જો તમે માત્ર દાળ અને ભાત ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તમે ડિનર માટે કંઈક નવું અને ગરમાગરમ પ્લાન કરી શકો છો. જો તમે આ માટે એક વાનગી પસંદ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે દાળ ઢોકળીનો પ્લાન બનાવી શકો છો. નાના બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને તે ગમે છે. તો જાણી લો આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી દાળ ઢોકળી ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકાય.
દાળ ઢોકળી રેસીપી
સામગ્રી
ઢોકળી માટે
– એક કપ ઘઉંનો લોટ
-એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– અડધી ચમચી જીરું
– અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
-એક ચમચી ઘી
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
– જરૂર મુજબ પાણી
કઠોળ માટે
– અડધો કપ તુવેર દાળ
– અડધો કપ મગની દાળ
– એક ચમચી ઘી
– અડધી ચમચી સરસવ
– ½ ટીસ્પૂન જીરું
– અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
– એક ડુંગળી
– ટામેટાંનો ટુકડો
– અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– અડધી ચમચી હળદર
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
શણગાર માટે
– બારીક સમારેલી કોથમીર
વર્તન
સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને જીરું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. – હવે મોં માટે ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. – પછી પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરો અને ઢોકળી માટે લોટ બાંધો. હવે આ કણકમાંથી નાના હાથે ઢોકળી તૈયાર કરો. – હવે આ બાઉલને ઢાંકીને રાખો. – દાળને સારી રીતે ધોઈને બે કલાક પલાળી રાખો. તેને ગાળીને તેમાં ચાર કપ પાણી, હળદર અને થોડું મીઠું નાખીને ઉકાળો. જ્યારે તે સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને રોલ કરો. – હવે એક જાડા તળિયાવાળા પેન અથવા કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો. – જ્યારે સરસવના દાણા ફૂટે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટા નાખીને ફ્રાય કરો. ડુંગળી લાઈટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. – આ પછી તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. – હવે તેમાં ગરમ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને ઉકળવા દો. – હવે તેમાં તૈયાર કરેલી ઢોકળી ઉમેરીને ફૂલવા દો. તેને પંદરથી વીસ મિનિટ ઉકળવા દો. ઢોકળી એક પછી એક ઉમેરો જેથી તે ચોંટી ન જાય. જ્યારે બધી સામગ્રી મિક્સ થઈ જાય અને ઢોકળી ફૂલી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ ઢોકળી સર્વ કરો.