આબોહવા પરિવર્તનને કારણે ખાદ્ય સંકટ પણ ઘેરી બની રહ્યું છે. તાજેતરના અહેવાલ મુજબ, 2025 માં 645 મિલિયન લોકો ભૂખનો સામનો કરી રહ્યા હતા જ્યારે દર ત્રીજો વ્યક્તિ સંતુલિત અથવા પૌષ્ટિક આહાર પરવડી શકે તેમ હતો. જેના કારણે વિશ્વમાં ખાદ્ય સુરક્ષા જટિલ બની રહી છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના વર્લ્ડ રિપોર્ટમાં ખાદ્ય સુરક્ષા અને પોષણના નવા રાજ્યમાં આ દાવો કરવામાં આવ્યો છે. રિપોર્ટ અનુસાર, ભૂખનો સામનો કરી રહેલા લોકોની સંખ્યામાં કોવિડ પહેલા કરતા 6.1 કરોડનો વધારો થયો છે. પ્રથમ વખત, આફ્રિકા એશિયાને પછાડીને વિશ્વનો સૌથી ભૂખ્યો ખંડ બન્યો છે. આ રિપોર્ટનું એક પાસું છે જ્યારે એવા લોકો છે જેમને ખોરાક મળી રહ્યો છે પરંતુ તે પોષક નથી પરંતુ માત્ર પેટ ભરવા માટે છે. રિપોર્ટ અનુસાર, 2025માં વિશ્વનો દરેક ત્રીજો વ્યક્તિ સ્વસ્થ અને સંતુલિત ખોરાક ખરીદી શકશે નહીં. તેનું કારણ પૌષ્ટિક ખોરાકની કિંમત છે. 2017 થી પૌષ્ટિક ખોરાકની કિંમતમાં 45 ટકાનો વધારો થયો છે. અહેવાલમાં ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે વિકાસ સહાયમાં ઘટાડો, વૈશ્વિક વેપાર વિવાદ, ખાતર અને ઇંધણની વધતી કિંમતો, અલ નીનો અને આબોહવા પરિવર્તન આવતા વર્ષે ખાદ્ય સંકટને વધુ ઘેરી બનાવી શકે છે.
ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં વધારો શક્ય છે
યુનિવર્સિટી ઓફ વોટરલૂના પ્રોફેસર જેનિફર ક્લેપ કહે છે કે વૈશ્વિક ભૂખ હજુ પણ ઉચ્ચ સ્તરે છે. તેમના મતે, ભૌગોલિક રાજકીય તણાવ, ખાતરના પુરવઠામાં વિક્ષેપ, વેપાર સંઘર્ષ અને આબોહવા સંબંધિત આત્યંતિક ઘટનાઓ ફરીથી ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં વધારો કરી શકે છે. તે કહે છે કે ઉકેલ અસ્થિર વૈશ્વિક બજારો પર નિર્ભરતા વધારવામાં નથી, પરંતુ સ્થાનિક અને મજબૂત ખાદ્ય પ્રણાલીઓનું નિર્માણ કરવામાં છે જે લોકોને ભવિષ્યના આંચકાઓથી સુરક્ષિત કરી શકે છે.
ભારે હવામાનની ઘટનાઓ સતત વધી રહી છે
રિપોર્ટમાં ભારતનું અલગથી વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું નથી પરંતુ તેના તારણો ભારત માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ભારત વિશ્વની સૌથી મોટી ખાદ્ય વિતરણ યોજનાઓમાંથી એક ચલાવે છે. આ હોવા છતાં, વધતી જતી ગરમી, અનિયમિત ચોમાસું, પૂર, દુષ્કાળ અને અન્ય આત્યંતિક હવામાનની ઘટનાઓ ખેતી પર સતત દબાણ વધારી રહી છે. આબોહવા પરિવર્તનની અસર માત્ર ખેતરો સુધી મર્યાદિત નથી. તેની અસર પાક ઉત્પાદન, ખાદ્યપદાર્થોના ભાવ અને છેવટે લોકોની થાળી સુધી પહોંચે છે.
