રમઝાન મહિનો ખૂબ જ પવિત્ર અને આશીર્વાદિત મહિનો માનવામાં આવે છે, જેમાં અલ્લાહની ઇબાદત કરવાનો નિયમ આપવામાં આવ્યો છે. મહિનાના લાંબા ઉપવાસ દરમિયાન ફજરથી મગરીબ સુધી ભૂખ્યા રહેવું પડે છે. આખો દિવસ રાહ જોયા બાદ ઈફ્તાર વખતે ઉપવાસ તોડવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, દસ્તરખાનને સજાવવા માટે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ ઉપવાસ પછી ઈફ્તાર માટે સ્વાદિષ્ટ હેલ્ધી રેસિપી બનાવવા માંગતા હોવ તો સેવાઈ કસ્ટાર્ડ ટ્રાય કરો.
સેવઈ કસ્ટર્ડ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
– દેશી ઘી – 2 ચમચી
– વર્મીસેલી – 1/2 કપ
– દૂધ- 500 મિલી
-કેસર- 16 દોરા
– એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
– વેનીલા કસ્ટર્ડ – 2 ચમચી
– ઠંડુ દૂધ – અડધી વાટકી
– ખાંડ – 1/4 કપ
-કાજુ- 6 થી 7
– બદામ- 6 થી 7
-કેળા- 2 (સ્લાઈસમાં કાપેલા)
– દાડમના દાણા – 1 વાટકી
– કેરી – 1 વાટકી (ઝીણી સમારેલી)
સેવઈ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીત-
સેવઈ કસ્ટર્ડ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ વર્મીસેલીને એક પેનમાં સારી રીતે શેકી લો અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી, ગેસ પર તવાને ગરમ કરો, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને 2 થી 3 વખત ઉકળવા દો. આ પછી, દૂધમાં કેસર, એલચી પાવડર, શેકેલી વર્મીસેલી મિક્સ કરો અને વધુ 5 મિનિટ પકાવો.
હવે ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ કે ધીમી રાખો. હવે એક બાઉલમાં કસ્ટર્ડ પાવડર નાંખો, તેમાં 5 ચમચી ઠંડુ દૂધ મિક્સ કરો અને તેને ચમચી વડે હલાવીને મિક્સર તૈયાર કરો.
આ પછી વર્મીસીલીને ચેક કરો કે તે પાકી છે કે નહીં. રાંધ્યા પછી તેમાં ખાંડ, કાજુ અને બદામ મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં કસ્ટર્ડ મિક્સર ઉમેરો. જ્યારે વર્મીસેલી પાકવા લાગે અને ઘટ્ટ અને ક્રીમી થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા મુકો.
હવે આ વર્મીસેલીને આઈસ્ક્રીમના ગ્લાસમાં પીરસતા પહેલા, દાડમના દાણા, કેળાના ટુકડા અને પછી ઉપરથી ઠંડુ કરેલ કસ્ટર્ડ વર્મીસેલી ઉમેરો. આ પછી ફરીથી દાડમના દાણા ઉમેરો. છેલ્લે બદામના ટુકડા અને દાડમના દાણાથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી વર્મીસેલી કસ્ટર્ડ.
