ચારેબાજુ કેરીઓની ભરમાર છે. કેરીનો શેક, ખીરનું અથાણું, કોણ જાણે ઘરે શું બને છે. બાળકો આમ જ કેરી ખાઈને ખુશ થાય છે. મોટાભાગના ઘરોમાં કેરી ખાધા પછી તેની છાલ ફેંકી દેવામાં આવે છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે કેરીની છાલમાંથી અથાણું બનાવી શકો છો. અહીં કેરીની છાલનું અથાણું બનાવવાની પદ્ધતિ સમજાવવામાં આવી છે. જો તમે ઈચ્છો તો કાચી કેરીની છાલ વડે પણ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ રેસિપી.
કેરીની છાલનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
4-5 કેરીની છાલ
1 ચમચી મીઠું
અડધી ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું
હળદર, ધાણા પાવડર,
કેરી પાવડર
ગરમ મસાલો
તેલ
હીંગ
જીરું
રાઈ
કેરીની છાલનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
સૌપ્રથમ કેરીની થોડી જાડી છાલ લઈને કૂકરમાં મૂકી દો અને લગભગ અડધો કપ પાણી ઉમેરો. તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ 4-5 કેરીની છાલ લઈ શકો છો અને તેમાં 1 ચમચી મીઠું અને થોડી હળદર ઉમેરી શકો છો. કૂકરમાં છાલને 3 સીટી સુધી પકાવો અને પછી જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેના ટુકડા કરી લો. કેરીની છાલમાં બાકી રહેલું પાણી કાઢી લો અને છાલમાં 1 ચમચી લાલ મરચું ઉમેરો.
મીઠું, હળદર, ધાણા પાવડર, કેરી પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે એક કડાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરી તેમાં હિંગ, જીરું અને સરસવનો વઘાર કરો. જ્યારે તે તડતડે, મસાલેદાર કેરીની છાલ ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી બાકીનું પાણી ઉમેરો અને હલાવો.
બધુ પાણી સુકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને કેરીના છાલના અથાણાને ઠંડુ થવા દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કેરીની છાલનું અથાણું, જેને તમે 1 વર્ષ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો.
ખાસ વાત એ છે કે આ રીતે તમે પાકી અને કાચી કેરીની છાલમાંથી કેરીની છાલનું અથાણું બનાવી શકો છો. અહીં અમે તમને પાકી કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવી છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
