ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ ખીરને આ રીતે બનાવવી જોઈએ

ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખાવાથી આપણું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે. આ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શું તમે અંજીર સાથે જોડાયેલા ફાયદાઓ વિશે જાણો છો? અંજીરને કાચા અને સૂકા બંને રીતે ખાવામાં આવે છે. તેમાં કેલરી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને ફાઈબર જેવા ગુણો જોવા મળે છે. તેનું સેવન કરવાથી તમે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો. તેનું સેવન કરવાથી તમે કબજિયાતને નિયંત્રિત કરી શકો છો અને તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. અસ્થમાના દર્દીઓ માટે અંજીર રામબાણ છે. તમે અંજીરનું સેવન ખીરના સ્વરૂપમાં પણ કરી શકો છો.

આ મીઠાઈ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ભેટથી ઓછી નથી જેમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય છે. વાસ્તવમાં અંજીરમાં પ્રાકૃતિક મીઠાશ હોય છે જેના કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ સરળતાથી તેનું સેવન કરી શકે છે. તો ચાલો તમને જણાવીએ અંજીર કી ખીર બનાવવાની રીત.

અંજીર કી ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી-

1 લિટર દૂધ

10-15 અંજીર

2 ચમચી બદામ

2 ચમચી કાજુ

8-10 પલાળેલી બદામ

8-10 પલાળેલા પિસ્તા

1/4 ટીસ્પૂન કેસરના દોરા

1 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક

4-5 લીલી ઈલાયચી

2 ચમચી બદામના ટુકડા

2 ચમચી દેશી ઘી

ખાંડ સ્વાદ મુજબ

અંજીર કી ખીર કેવી રીતે બનાવવી

>>અંજીરની ખીર બનાવવા માટે તેને ધોઈ લો અને પછી તેના ટુકડા કરી લો. હવે એક પેનમાં 2 ચમચી દેશી ઘી નાખી અંજીરના સમારેલા ટુકડાને ધીમી આંચ પર શેકો.

>> હવે એક મોટા બાઉલમાં દૂધ લો અને તેમાં શેકેલા અંજીર ઉમેરો. હવે તેને દૂધમાં 4-5 કલાક પલાળી રાખો.

>> હવે ગ્રાઇન્ડરમાં બદામ અને લીલી ઈલાયચી નાખીને સારી રીતે પીસી લો. હવે દૂધમાં પલાળેલા અંજીરને સારી રીતે પીસી લો. હવે આ બધું મિક્સ કરો. હવે બાકીના ડ્રાયફ્રુટ્સને ઘીમાં તળી લો.

>> એક પેનમાં બાકીનું દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં અંજીરની પેસ્ટ નાખો.

>> હવે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને લગભગ 4-5 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.

>> હવે સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખીરને સારી રીતે પકાવો. દૂધમાં કેસર મિક્સ કરો. હવે આ પછી આ કેસર દૂધને ખીરમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

>> ખીરને થોડીવાર પકાવો. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ અંજીર કી ખીર તૈયાર છે. ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને આ ખીરને ગરમાગરમ સર્વ કરો.