નવી દિલ્હી. ઉનાળાની ઋતુમાં તરબૂચ દરેકને ગમે છે, પરંતુ જે બીજને લોકો ખરાબ સમજીને ફેંકી દે છે તે બજારમાં મોંઘા ભાવે પેક કરીને વેચવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, તરબૂચના બીજ ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે, જે શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તરબૂચના બીજમાં પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો સારી માત્રામાં હોય છે. જો કે, તેઓ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવા જોઈએ. વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, તરબૂચના બીજ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. તેમાં હાજર મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત રાખે છે. આ ઉપરાંત, તે પાચનતંત્રને સારી રીતે જાળવવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં રહેલા ફાઈબર ખોરાકને ધીમે ધીમે પચાવવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. જે લોકો પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબરનું સેવન કરે છે તેમને કબજિયાત, પેટ ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઓછી જોવા મળે છે. આંતરડામાં રહેલા ફાયદાકારક સૂક્ષ્મજીવો માટે પણ ફાયબર ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, જે સમગ્ર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખી શકે છે.
તરબૂચના બીજ પણ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. આમાં મળતું ઝિંક રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ઝિંક કોષોના નિર્માણ અને વધુ સારી કામગીરીમાં મદદ કરે છે જે શરીરનું રક્ષણ કરે છે. આ સાથે, તેમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરને હાનિકારક ફ્રી રેડિકલથી બચાવવાનું કામ કરે છે, જે કોષોને નુકસાન થવાના જોખમને ઘટાડી શકે છે.
તરબૂચના બીજને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં હાજર સ્વસ્થ ચરબી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તત્વો ત્વચાને અંદરથી પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે આવા પોષક તત્ત્વો ત્વચાની ભેજ જાળવવામાં, અકાળે પડતી કરચલીઓ ઘટાડવા અને ત્વચાને વધુ સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદરૂપ છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકોએ તેમને તેમના રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
આ બીજ વજનને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. તેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર બંને સારી માત્રામાં જોવા મળે છે. આ બંને પોષક તત્વો લાંબા સમય સુધી પેટને ભરેલું રહેવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે વારંવાર ભૂખ નથી લાગતી ત્યારે બિનજરૂરી ખાવાની આદત ઘટી જાય છે, જે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
નિષ્ણાતો કહે છે કે તરબૂચના બીજને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ફળમાંથી કાઢી નાખેલા બીજને સારી રીતે સાફ કરો જેથી તેમના પરનો પલ્પ નીકળી જાય. આ પછી, તેમને સંપૂર્ણપણે તડકામાં સૂકવી દો. સુકાઈ ગયા પછી તેને ધીમી આંચ પર શેકીને ખાઈ શકાય છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
