પાવ ભજી (પાવ ભજી) એ એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મુંબઇથી શરૂ થાય છે અને દેશભરમાં પસંદ કરે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે, જેમાં મિશ્ર શાકભાજી મસાલા સાથે રાંધવા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
પાવ ભજી બનાવવા માટે, પહેલા તમારે વિવિધ શાકભાજી ઉકાળવા પડશે જેમ કે બટાટા, વટાણા, ગાજર, કોબીજ વગેરે. પછી તેઓ લાલ મરચાંના પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, ગારમ મસાલા વગેરે જેવા મસાલાથી છૂંદેલા છે.
પાવ ભાજી માટે સામગ્રી
- 2-3 બટાટા, મોટા ટુકડા માં અદલાબદલી
- 1 ગાજર, મોટા ટુકડાઓ કાપી
- 1/2 કોબીજ, ફૂલોમાં તૂટી
- 2 ટામેટાં, ઉડી અદલાબદલી
- 1 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 1 લીલી મરચું, ઉડી અદલાબદલી
- 2-3 ચમચી તેલ
- આદુનો 1/2 ઇંચનો ભાગ, લોખંડની જાળીવાળું
- 2 લસણની કળીઓ, લોખંડની જાળીવાળું
- 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (તમારા મુજબ)
- 1 ચમચી પાવ ભજી મસાલા
- 1 કપ લીલો વટાણા
- 1 કેપ્સિકમ, ઉડી અદલાબદલી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- લીલો ધાણા, ઉડી અદલાબદલી (સજાવટ માટે)
- PAV માટે: PAV, માખણ
પાવ ભજી બનાવવાની પદ્ધતિ (પાવ ભજી)
સૌ પ્રથમ, પ્રેશર કૂકરમાં બટાટા, ગાજર અને કોબીજ ઉમેરો અને થોડું પાણી ઉમેરો અને 2-3 સીટીઓ સુધી ઉકાળો. જ્યારે શાકભાજી ઓગળી જાય છે, ત્યારે તેમને મેશ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું બીજ ઉમેરો અને ચોપ કરો. પછી અદલાબદલી ડુંગળી, આદુ અને લીલી મરચાં ઉમેરો અને તે સુવર્ણ બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી, ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો અને તેઓ ઓગળે ત્યાં સુધી તેમને રાંધવા.
મસાલા ઉમેરો, હવે કોથમીર પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને પાવ ભજી (પાવ ભજી) મસાલા ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. શાકભાજી અને લીલા વટાણા ઉમેરો: શેકેલા મસાલામાં બાફેલી શાકભાજી અને લીલા વટાણા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
જરૂરિયાત મુજબ પાણી અને મીઠું નાંખો અને ભજીને cover ાંકી દો અને 5-7 મિનિટ માટે નીચી જ્યોત પર રાંધવા. ગારામ મસાલા અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. પાન પર માખણ લગાવીને પાવને બેક કરો. પાવને પ્લેટમાં મૂકો અને તૈયાર ભજીને ટોચ પર મૂકો.
ઉડી અદલાબદલી ધાણા ઉમેરીને સુશોભન કરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ટોચ પર થોડું વધારે માખણ ઉમેરી શકો છો. ચટણી અને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ગરમ પાવ ભજી લો.
ટિપ્સ
પાવ ભજીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં ઉડી અદલાબદલી કેપ્સિકમ પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ભજીને થોડું જાડા રાખી શકો છો અથવા તમે તેને થોડો પાતળો રાખી શકો છો. તમે ઘરે પાવ ભજી મસાલા પણ બનાવી શકો છો. તેની રેસીપી ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી આવે છે
