મંચુરિયન કોબીનું નામ સાંભળીને, મોંમાં પાણી ભરવું આવે છે. સામાન્ય રીતે આપણે બધા બજારમાં જવું અને મંચુરિયનનો સ્વાદ લેવાનું પસંદ કરીએ છીએ. બજારમાં જોવા મળતા કોબી મંચુરિયનનો સ્વાદ એકદમ સારો છે, તેના બદલે તે જોવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે. ફૂડ કલરનો ઉપયોગ બજારમાં જોવા મળતા કોબી મંચુરિયનને સંપૂર્ણ સ્પર્શ આપવા માટે થાય છે.
જો કે, આ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ગેરફાયદાનું કારણ બની શકે છે. તાજેતરમાં, કર્ણાટક સરકારે તેની સામે સખત પગલાં લીધાં છે. કર્ણાટક આરોગ્ય વિભાગે ગોબી મંચુરિયન ખાતે રોડામિન-બી ફૂડ કલરિંગ એજન્ટના ઉપયોગ પર સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધ મૂક્યો છે.
તેમનું કહેવું છે કે આ ખાદ્ય રંગનો ઉપયોગ ચયાપચય અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ વધારે છે. હવે જો તમે મંચુરિયન કોબીનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હો, તો તમે તેને જાતે ઘરે બનાવી શકો છો. તેથી, આજે આ લેખમાં, અમે તમને કોબી મંચુરિયન બનાવવાની સરળ રેસીપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ-
કોબી મંચુરિયન માટે સામગ્રી (ગોબી મંચુરિયન)
સખત મારપીટ
- 2 – 2.5 કપ કોબીજ
- એક ક્વાર્ટર કપ કોર્ન સ્ટાર્ચ
- એક ક્વાર્ટર કપ મેડા
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
- 2 ચમચી ટમેટા કેચઅપ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- પાણી
ચટણી માટે
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી આદુ રડ્યો
- 1 ચમચી લસણ રડ્યો
- અડધો કપ ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી
- એક ક્વાર્ટર કપ કેપ્સિકમ
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- 2 ચમચી લાલ મરચાંની ચટણી
- એક ક્વાર્ટર કપ ટમેટાની ચટણી
- 1 ચમચી સફેદ નિસ્યંદિત સરકો
- 2 ચમચી લીલા ધાણા ઉડી અદલાબદલી
- 2 ચમચી લીલી ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી
- સ્વાદ માટે મીઠું
ગોબી મંચુરિયન બનાવવાની પદ્ધતિ
- ગોબી મંચુરિયન (ગોબી મંચુરિયન) બનાવવા માટે, ફૂલકોબી સાફ કરો અને તેને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- તમે ગરમ પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. હવે કોબી ફૂલો ઉમેરો અને તેને થોડીવાર માટે છોડી દો.
- હવે પાણીને દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ફિલ્ટર કરો. તેમને કાગળના ટુવાલથી થપ્પડ આપીને સૂકવી દો.
- હવે અમે સખત મારપીટ તૈયાર કરીશું.
- આ માટે, એક વાટકીમાં કોર્નસ્ટાર્ક, મેઇડા, આદુ-ગારલિક પેસ્ટ, કેચઅપ, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- જાડા, સરળ સોલ્યુશન બનાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
- હવે આ સખત મારપીટ અને ટ ss સ અને કોટમાં ફૂલકોબીના ફૂલો ઉમેરો.
- હવે એક પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો.
- આગળ, ધીમે ધીમે કોબી ફૂલો એક પછી એક ઉમેરો અને તે ચપળ અને સુવર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ જ્યોત પર તેમને deep ંડા ફ્રાય કરો. ઉપરાંત, ફૂલોને બ ches ચેસમાં ફ્રાય કરો, તેને વધારે ન મૂકશો, એક સમયે ફક્ત 7-8 ફૂલો ઉમેરો.
- એ જ રીતે, બધા કોબીજ ફૂલો deep ંડા ફ્રાય.
- હવે આપણે મંચુરિયન માટે ચટણી બનાવીશું. આ માટે, એક પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો.
- હવે તેમાં લસણ અને આદુ ઉમેરો અને 20 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. પણ, ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. Heat ંચી ગરમી પર 30-90 સેકંડ માટે હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો.
- હવે એક પછી એક બધી ચટણી ઉમેરો, પછી સરકો ઉમેરો અને મિશ્રણને ટ ss સ કરતા રહો.
- છેવટે, તળેલા ફૂલકોબીના ફૂલો ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ચટણી સાથે સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો.
- હવે તેને પ્લેટમાં બહાર કા and ો અને તેને લીલા ધાણા અને લીલા ડુંગળીથી સજાવટ કરો.
- આ ગોબી મંચુરિયન પીરસો (ગોબી મંચુરિયન)
