મહારાષ્ટ્રિયન પોશાકોથી લઈને અહીં ખોરાક સુધી, દરેક ખૂબ જ આનંદકારક છે, વડા પાવ, પાવભજી, વિઝલ પાવ અને શું નહીં. આજે, સંજીવ કપૂર તમને મહારાષ્ટ્રના વિશેષ ભારદા ભત ભારદા ભાતની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી લાવ્યા છે. ખોરાકમાં સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે, ઘરમાં હાજર સામગ્રીમાંથી એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી બનાવવામાં આવી છે. પછી ચાલો તેને પ્રખ્યાત રસોઇયા સંજીવ કપૂરથી બનાવવાની રીત જાણીએ.
ભારદા ભાગ બનાવવા માટેની સામગ્રી
1½ કપ બાસમતી ચોખા, 20 મિનિટ માટે પલાળીને ફિલ્ટર
½ કપ બંગાળ ગ્રામ દાળ
સ્વાદ માટે મીઠું
1 ચમચી હળદર પાવડર
2 ચમચી તેલ
1 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
1 ચમચી જીરું
6-8 કરી પાંદડા
એક ચપટી એસોફોટીડા
1 મધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
4 ચમચી અદલાબદલી તાજી ધાણા + સુશોભન માટે
ટાપુ
1 ચમચી તેલ
1 ચમચી જીરું
2-3 સુકા લાલ મરચાં, તૂટેલી
કેવી રીતે ભારદા ભત બનાવવી
નોન-સ્ટીક ડાર્ક પાન ગરમ કરો. ચોખા, 3 કપ પાણી, મીઠું, ½ ચમચી હળદર પાવડર, ખાડીના પાંદડા અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 10-15 મિનિટ અથવા તે રસોઇ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ જ્યોત પર કવર કરો અને રાંધવા.
નોન-સ્ટીક છીછરા પાનમાં સુગંધ સુધી ગ્રામ મસૂર ફ્રાય કરો. ગરમીમાંથી પ pan ન કા Remove ો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. બ્લેન્ડર જારમાં મૂકો અને બરછટ પાવડર બનાવો.
નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા, જીરું, કરી પાંદડા, અસફેટિડા અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. બાકીનો હળદર પાવડર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
મિશ્ર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 1 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને એક મિનિટ માટે રાંધો. ફરીથી 1 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 2 ચમચી લીલા ધાણા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, કવર કરો અને મધ્યમ તાપ પર 6-8 મિનિટ માટે અથવા મિશ્રણ થોડું સૂકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
ચોખામાં ગ્રામ મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ભળી દો. બાકીના લીલા ધાણા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
જીરું નાખો અને તેમના રંગને બદલવા દો. સુકા લાલ મરચાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તરત જ તેને ચોખાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ધાણાના પાંદડાથી સુશોભન કરીને ગરમ પીરસો.
