શિયાળામાં ઘરે પરાઠા ખૂબ જ બનાવવામાં આવે છે. આ પરાઠા સાથે અથાણું, ચટણી અથવા ચટણી ચોક્કસપણે પીરસવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ સ્વાદિષ્ટ કોથમીર લીલી ચટણી બનાવવાની રેસિપી. તેનો અદ્ભુત સ્વાદ તમારા પરોઠાના સ્વાદને વધુ વધારશે. લીલી ચટણીનો રંગ જ તેને ચાખવા ઈચ્છે છે. તેને બનાવવામાં થોડી મિનિટો જ લાગે છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
લીલી ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 100 ગ્રામ લીલા ધાણા
– 50 ગ્રામ ફુદીનો
– અડધું ટામેટા
– 8-10 લસણની કળી
– અડધી ચમચી લીંબુનો રસ
– 6 લીલા મરચા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 1 ચપટી લાલ મરચું
લીલી ચટણી બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા તમારે લીલા ધાણા, લીલા મરચા અને ફુદીનાના પાનને સારી રીતે ધોઈ લેવાના છે. ધાણામાં માટી હોય છે, તેથી તેને 2-3 વખત સારી રીતે ધોઈ લો. હવે લીલા મરચાના ટુકડા કરીને અલગ કરી લો. કોથમીરના મૂળ પણ કાઢી લો. અડધા મોટા ટામેટાને 2-3 ટુકડામાં કાપીને બાઉલમાં રાખો. લસણની લવિંગને પણ છોલીને અડધી ચમચી લીંબુનો રસ કાઢો.
હવે એક મિક્સર જાર લો, તેમાં લીલા ધાણા, લીલા મરચા, ટામેટા, લસણ, ફુદીનાના પાન નાખીને પીસી લો. હવે તેમાં બાકીની સામગ્રી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરચું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તેમાં રસદાર ટામેટાં હોય તો તમારે પાણીની જરૂર નહીં પડે પરંતુ તેમ છતાં પણ જો તમને ચટણી જાડી લાગે તો 4-5 ચમચી પાણી ઉમેરીને મિક્સરમાં ફરી એકવાર મિક્સ કરો. હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ગરમાગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
