બટાટા એક એવું શાક છે જે દેશભરમાં લોકપ્રિય છે. આ રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેની મદદથી ઘણી શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે અમે તમને બટાકાની એક ખાસ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ખૂબ જ ખાસ છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ આલૂ ઉત્પમ વિશે. તે નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ઉત્પમ એ દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્ય વાનગી છે અને લોકો તેને ઈડલી અને ઢોસા જેવા શોખથી ખાય છે. આલુ ઉત્પમ એક એવી વાનગી છે જે દરેક વય જૂથના લોકો પસંદ કરે છે. તે બનાવવું એકદમ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી. જો તમે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ સાથે દિવસની શરૂઆત કરવા માંગો છો, તો આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
આલૂ ઉત્પમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 4-5
ડુંગળી – 1
છીણેલું ચીઝ – 2-3 ચમચી
મકાઈનો લોટ – 1 ચમચી
પોહા – 1 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
સરસવ – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આલૂ ઉત્પમ બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી લો. આ પછી, બટાકાને છોલીને એક મોટા બાઉલમાં છીણી લો.
– હવે પાણીમાં પલાળેલા પૌઆ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પોહા ઉમેરતા પહેલા પાણીને સંપૂર્ણપણે નિચોવી લો.
– હવે ડુંગળીને બારીક સમારી લો અને તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
– પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, બારીક સમારેલી કોથમીર, સરસવના દાણા, મકાઈનો લોટ અને અન્ય મસાલા નાખીને બધું મિક્સ કરો.
– આ મિશ્રણમાં જરૂરી હોય તેટલું પાણી ઉમેરો જેથી મિશ્રણ તવા પર બરાબર ફેલાઈ શકે.
– હવે એક નોન-સ્ટીક તવા/ગ્રેડલ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
– જ્યારે તવા ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો.
– આ પછી, બટાકામાંથી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ તવા પર રેડો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
આ પછી, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને આલુ ઉત્પમને પાકવા દો.
– થોડી વાર પછી ઉત્પમ ફેરવી, ઉપર તેલ લગાવીને તળી લો.
– તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
– આ પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. તૈયાર છે આલૂ ઉત્તપમ.
– આ જ રીતે બધા બટાકાના ઉત્તાપમ બનાવો. તેને છીણેલા ચીઝથી ગાર્નિશ કરીને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
