હોળીના તહેવારને હવે ગણતરીના દિવસો જ બાકી રહ્યા છે. મોટા ભાગના ઘરોમાં ચિપ્સ અને પાપડ બનાવવાની શરૂઆત થઈ ગઈ હશે. આવી સ્થિતિમાં, તમે હોળી પર મહેમાનોને પીરસવા માટે કંઈક અલગ અજમાવી શકો છો. આજે અમે તમારા માટે મગની દાળ અને લોટની ખાસ મસાલા મથરી બનાવવાની રીત લાવ્યા છીએ.
મસાલા મથરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
અડધો કપ મગની દાળ
2 કપ લોટ
2 ચમચી ચોખાનો લોટ
1 ચમચી કસૂરી મેથી
1 ચમચી સેલરી
2 ચમચી સમારેલા કરી પત્તા
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી કાળા મરીનો ભૂકો
1/4 ચમચી હિંગ
2 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1 ચમચી તલ
2 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
2 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ મુજબ
3 થી 4 ચમચી ઘી
તેલ
મસાલા મથરી બનાવવાની આ રીત છે
આ મસાલા મથરી બનાવવા માટે દાળને ધોઈને 2 થી 3 કલાક માટે પલાળી રાખો. પછી તેને ચારણીમાં ગાળી લો. હવે દાળને બારીક પીસી લો અને લોટમાં ઉમેરો.
આ સાથે ચોખાનો લોટ, કઢી પત્તા, મેથી, સેલરી, જીરું, કાળા મરી, તલ અને મીઠું ઉમેરો. હવે આ લોટમાં તેલ ઉમેરો અને પછી મિક્સ કરો.
હવે કણકમાંથી બોલ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો બોલ બને તો તે સાચો ગણાય, જો ના બને તો તેમાં થોડું તેલ નાખો. ત્યાર બાદ અડધો કપ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. લોટને થોડો સખત ભેળવો.
પછી તેનો એક ભાગ ભેળવીને એક સ્મૂધ બોલ બનાવીને જાડી રોટલી બનાવી લો. પછી બિસ્કીટ કટર અથવા બાઉલ વડે કાપી લો. જ્યારે મસાલા મથરી બધા લોટમાંથી બને ત્યારે તેને તળી લો.
