રમઝાન એ ઇસ્લામિક કેલેન્ડરનો 9મો મહિનો છે. વિશ્વભરના મુસ્લિમો આ પવિત્ર મહિનાને આદર અને સન્માન સાથે ઉજવે છે. રમઝાન દરમિયાન મુસ્લિમો સવારથી સાંજ સુધી ઉપવાસ કરે છે, ખાવા-પીવાથી દૂર રહે છે. ઉપવાસમાં સેહરી અને ઈફ્તારનું વિશેષ મહત્વ છે. તમને જણાવી દઈએ કે, સેહરી એ ભોજન છે જે સૂર્યોદય પહેલા ફજરની નમાઝ અદા કરતા પહેલા ખાવામાં આવે છે. જ્યારે ઇફ્તાર એ ભોજન છે જે સૂર્યાસ્ત પછી મગરીબની નમાઝના સમયે ઉપવાસ તોડવા માટે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ઈફ્તારી ખજૂર અને પાણીથી શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ સમોસા, પકોડા, શરબત જેવા ભોજન પીરસવામાં આવે છે. જો તમે પણ તમારી ઇફ્તારીને ટેસ્ટી બનાવવા માંગો છો તો ટેસ્ટી ચિકન સમોસા ટ્રાય કરો.
ચિકન સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
-12-15 સમોસા પટ્ટી
-1 ટેબલસ્પૂન લોટ
-2 ચમચી પાણી
-1 ટેબલસ્પૂન તેલ તળવા માટે
-3-4 લસણની કળી ઝીણી સમારેલી
-¼ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
-3 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા કેપ્સીકમ
-150 ગ્રામ ચિકનનો છીણો
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– ½ ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
-¼ ચમચી સફેદ મરચાંનો પાવડર
-1 ચમચી લીંબુનો રસ
-¼ કપ છીણેલું ચીઝ
ચિકન સમોસા બનાવવાની રીત
ચિકન સમોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણ નાખી થોડી વાર સાંતળો. આ પછી, પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તેને આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે પેનમાં કેપ્સિકમ અને ચિકનનો છીણ નાખીને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મીઠું, કેરમ સીડ્સ, સફેદ મરચું પાવડર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. એકવાર ચિકન બફાઈ જાય પછી, પેનને આગમાંથી દૂર કરો અને ચિકનને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે ચિકન ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે લોટ અને પાણી મિક્સ કરો. હવે સમોસાની પટ્ટીના છેડે એક ટેબલસ્પૂન ફિલિંગ મૂકો અને તેને સમોસાનો આકાર આપવા માટે ફોલ્ડ કરો. આ કરતી વખતે, લોટની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને છેડાને સીલ કરો.
આ જ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને આંચને મધ્યમ રાખો અને સમોસાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો. તમારા ટેસ્ટી ચિકન સમોસા તૈયાર છે, તમે તેને કેચપ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
ટીપ- સમોસાની પેટી (સમોસાનું કવર) બનાવવા માટે એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને તેલ નાખીને જરૂર મુજબ પાણીની મદદથી લોટ બાંધો. હવે કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને બોલમાં તોડી લો. આ પછી રોલિંગ પિનની મદદથી લોટને પાતળી રોટલીમાં પાથરી લો. હવે રોટલીને ગરમ તવા પર મૂકો અને દરેક બાજુ લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી પકાવો. આ પછી, રોટલીને તવામાંથી કાઢી લો અને તેને સમોસા પેટી જેવી જાડી પટ્ટીઓમાં કાપી લો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેનો ઉપયોગ સમોસા બનાવવા માટે કરો.
