કાનજી વાડા પણ પાચન તંદુરસ્ત રાખે છે, રેસીપી જુઓ

મોટાભાગના લોકો તેને ખાતા પહેલા કંઈપણ પચાવવાનું વિચારે છે. તેમનો સૌથી મોટો તણાવ એ છે કે તેઓ જે વસ્તુ ખાઈ રહ્યા છે તે સરળતાથી પચવામાં આવશે કે નહીં. તો પણ, પાચનની બાબત તદ્દન સંવેદનશીલ છે. આજે અમે તમને એક રેસીપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે પાચનની દ્રષ્ટિએ ખૂબ સારી છે અથવા આપણે કહી શકીએ કે તે એક રોગ છે. આ કાનજી વાડા છે. તમે કેટલું ભારે આહાર લીધો છે તે મહત્વનું નથી, આ વાનગી તેને પચવામાં ખૂબ અસરકારક છે. આ એક વાનગી છે જે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર હોવા ઉપરાંત, પાચનને સ્વસ્થ પણ રાખે છે.

કાનજી બનાવવા માટેના ઘટકો

પાણી: 2 લિટર
સરસવ: 4 ચમચી (ઉડી જમીન)
હળદર: 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1 tsp
Asafoetida: ½ ચપટી
સરસવ તેલ: 2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ

વડા બનાવવા માટેના ઘટકો

મૂંગ દળ – 1 કપ (પલાળી)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
Asafoetida – ½ ચપટી
તેલ – ફ્રાય કરવા માટે

કાનજી વાડા બનાવવાની પદ્ધતિ

– અમે પહેલા કાંજી તૈયાર કરીશું. ગ્લાસ વાસણને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂર્યમાં સૂકવો.
-આ પછી પૂર્વ ગ્રાઉન્ડ મસ્ટર્ડ બીજ, હળદર પાવડર, લાલ મરચાંનો પાવડર, અસફોટિડા, મીઠું અને સરસવનું તેલ ઉમેરો.
– આ સાથે તેમાં પાણી પણ ઉમેરો. હવે આ મસાલાને ચમચી સાથે 5 મિનિટ માટે મિક્સ કરો.
– તેમાં બાકીનું પાણી ઉમેરો અને ભળી દો. ગ્લાસ બ close ક્સ બંધ કરો.
– તેને ગરમ સ્થાને રાખો અને દરરોજ ચમચી સાથે હલાવો. કાનજી 3-4 દિવસમાં ખાટા થઈ જશે.
– હવે તે કાનજી વાડાનો વારો છે. સૌ પ્રથમ વડાસ બનાવે છે. વાડા માટે, મસૂરને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સાફ કરો.
– હવે આ દાળને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી પાણીમાં પલાળો જેથી દાળ યોગ્ય રીતે ફૂલી જાય.
– પાછળથી મસૂરમાંથી વધારે પાણી કા drain ો. હવે મિક્સરમાં દાળ મૂકો અને તેમને બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો.
– જ્યારે કઠોળ જમીન હોય, ત્યારે તેમને એક વાસણમાં લઈ જાઓ. બાકીના દાળને તે જ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
– જ્યારે બધી કઠોળ જમીન હોય છે, ત્યારે મીઠું અને અસફોટિડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ચમચી સાથે મિશ્રણ કરતી વખતે 5 મિનિટ સુધી હરાવ્યું.
– દળને માર મારવો પડે છે ત્યાં સુધી તે ફફડાવશે નહીં. પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ઓફર કરો.
– હવે તમારા હાથમાં વડા મિશ્રણ લો અને તેને પાનમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે બંને બાજુથી સારી રીતે તળેલું હોય, ત્યારે તેને બહાર કા .ો.
– આ જેવા બધા વડાને ફ્રાય કરો અને તેમને બહાર કા .ો. વડાને પહેલાથી તૈયાર કરેલા કાનજીમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે તેમને છોડી દો.
– આ પછી, જ્યારે વાડાસ કાંજીમાં સારી રીતે ફૂલે છે અને તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને પીરસો (કાનજી વાડા).