ઉનાળામાં લોકો એવા ફળો પસંદ કરે છે જેમાં પાણીનું પ્રમાણ સારું હોય છે. તરબૂચ પણ આવું જ એક ફળ છે. આ સિઝનમાં તરબૂચ ખીલે છે. પાન પેથા રોલ, તેની છાલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી મીઠાઈ, દરેક લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે સ્વાદથી ભરપૂર છે અને શરીરને તાજગી આપે છે. આ મીઠી વાનગી દરેક સ્કેલ પર સંપૂર્ણ ગણી શકાય. તેને બનાવવું પણ બહુ મુશ્કેલ કામ નથી. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલ પદ્ધતિને અનુસરીને, તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ પાન પેથા રોલ તૈયાર કરી શકો છો. તેને બનાવવામાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ગુલકંદ વગેરેનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ મીઠાઈ દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ હોય છે.
પાન પેથા રોલ બનાવવા માટેની સામગ્રી
તરબૂચ – 1
ખાંડ – 1 કપ
સૂકા ફળો – 2 ચમચી
કિસમિસ – 14-15
લવિંગ – 7-8
કેવરા એસેન્સ – 1 ચમચી
ગ્રીન એસેન્સ – 1 ચમચી
ગુલકંદ – 5 ચમચી
મિશ્રી – 4 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
પાન પેથા રોલ બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ, તરબૂચ લો અને તેને લંબાઈની દિશામાં કાપી લો, તેની લાંબી છાલ કાઢી લો અને તેને બે ભાગમાં કાપી લો.
– હવે આ છાલકીઓ ની પોઈન્ટેડ કિનારીઓને કાપી લો અને તેની ઉપરની લીલી પટ્ટીને ચાળણી વડે કાઢી લો.
– હવે તરબૂચની છાલને લંબચોરસમાં કાપો. છાલની પાતળી સ્લાઈસ કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો.
– હવે એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા માટે રાખો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખીને ઉકાળો.
– એક સ્ટ્રીંગ સીરપ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પાણી ઉકાળો.
– તરબૂચની છાલના ટુકડાને ચાસણીમાં એક પછી એક ઉમેરો અને તેનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી પકાવો.
– હવે ગેસ બંધ કરી દો, પછી જ્યારે ચાસણી ઠંડી થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીલો કલર ઉમેરીને હળવા હાથે હલાવો.
– આ પછી તેમાં કેવડા એસેન્સ નાખો. પછી પાન પેથાને 10 થી 12 કલાક માટે ચાસણીમાં છોડી દેવાનું રહેશે.
– હવે એક પ્લેટમાં ગુલકંદ, કિસમિસ, વરિયાળી, સુગર કેન્ડી અને લવિંગ લો. તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ રાખો.
– પાન માટે જે રીતે મસાલો તૈયાર કરવામાં આવે છે. હવે ચાસણીમાં બોળેલી તરબૂચની સ્લાઈસ કાઢી લો.
– તેના પર ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ગુલકંદ, સુગર કેન્ડી અને કિસમિસ નાખીને હળવા હાથે રોલ બનાવો.
– આ પછી, રોલ પર લવિંગ મૂકો અને તેને જોડો. તમારો પાન પેથા રોલ તૈયાર છે. એ જ રીતે તરબૂચના બધા સ્લાઈસ રોલ તૈયાર કરો.
