અત્યાર સુધી તમે દૂધમાંથી બનેલી રબડી ખાધી જ હશે. આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે કેવી રીતે મખાનામાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકારની રબડી બનાવી શકાય. આને બનાવવા માટે ન તો કલાકો સુધી દૂધ પકવવું પડે છે અને ન તો કોઈ ખાસ ઝંઝટ થાય છે. તે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. મખાનાની હાજરીને કારણે તે સ્વસ્થ પણ છે. તો ચાલો જાણીએ મખાનામાંથી બનેલી મખાના રબડી બનાવવાની રેસિપી.
આ મખાના રબડી માટે જરૂરી વસ્તુઓ છે.
મખાના – એક કપ,
દૂધ – અડધો લિટર,
તારીખો – એક કપ ગ્રાઉન્ડ,
એલચી પાવડર – 1 ચમચી,
ઘી – 1 ચમચી,
સૂકા ફળો મિક્સ કરો – 1 ચમચી
મખાના રબડી બનાવવાની આ રીત છે
મખાના રબડી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તવા મૂકો. તવા ગરમ થાય એટલે તેમાં 2 ચમચી ઘી અને 1 કપ મખાના ઉમેરો. મખાનાને ધીમી આંચ પર ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે શેકેલા મખાનાને મિક્સર જારમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. હવે ગેસ પર એક ઊંડો તવા મૂકો અને તેમાં અડધો લિટર દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી વાર ઉકળવા દો.
જ્યારે દૂધ બરાબર ઉકળે ત્યારે તેમાં બરછટ પીસેલા મખાના અને એક કપ પીસેલી ખજૂર ઉમેરીને 15 મિનિટ પકાવો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ઘીમાં શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો.
હવે તેને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો અને સતત હલાવતા રહો. તૈયાર છે તમારી મખાના રબડી, તેને થાળીમાં ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
