સવારની શરૂઆત ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી નાસ્તાથી કરવી જોઈએ. આ તમને દિવસભર તાજગી અને શક્તિથી ભરપૂર રાખે છે. આજે અમે તમારા માટે ખૂબ જ હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ સત્તુ પરાઠા લઈને આવ્યા છીએ.
સત્તુ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ત્રણ કપ ઘઉંનો લોટ
એક કપ નવશેકું પાણી
એક ચમચી તેલ
સત્તુ પરાઠા ભરવા માટેની સામગ્રી
સત્તુ પરાઠામાં ભરવા માટે બે કપ સત્તુ, બે ડુંગળી બારીક સમારેલી, ત્રણ લીલાં મરચાં બારીક સમારેલા, છ લવિંગ લસણ બારીક સમારેલ, એક ઈંચ આદુ બારીક સમારેલ અથવા છીણેલું, બે ચમચી કાળું જીરું અથવા નીગેલા દાણા, ત્રણ ચમચી લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી, બે ચમચી લીંબોળીનો રસ, એક ચમચી તેલ. કેરીના અથાણાના ચમચી, ઘી, તેલ અથવા માખણ. પરાઠા શેકવા માટે.
સત્તુ પરાઠા બનાવવાની રીત
ગરમ સત્તુ પરાઠા બનાવવા માટે, સ્ટફિંગની બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો. લોટને એવી રીતે ભેળવો કે તે પુરી માટે વપરાતા કણક કરતાં નરમ અને રોટલી માટે વપરાતા કણક કરતાં થોડો સખત હોય.
સારી રીતે ગૂંથેલો સોફ્ટ લોટ સોફ્ટ પરાઠા બનાવે છે. સ્ટફિંગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ભીના મલમલના કપડાથી ઢાંકીને રાખો. સ્ટફિંગની બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ સૂકું લાગે તો થોડું ગરમ પાણી છાંટીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
કણકને નાના-નાના બોલમાં વિભાજીત કરો અને દરેક બોલને થોડો રોલ કરો, તેના પર થોડું ઘી/તેલ ફેલાવો અને મધ્યમાં 2 ચમચી પૂરણ મૂકો, ચારે બાજુથી ઢાંકી દો અને પરાઠાને 1/2 ઇંચ જાડામાં ફેરવો.
તવાને ગરમ કરો અને તવા પર ઘી અથવા જે પણ તેલનો ઉપયોગ કરો છો તેના થોડા ટીપાં નાખો. પરાઠાને બંને બાજુથી એકાંતરે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તૈયાર છે તમારો સત્તુ પરાઠા. બાકીના પરાઠા બનાવવા માટે આ જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. સત્તુ પરાઠાનું સર્વિંગ તેની રેસીપી જેટલું જ મહત્વનું છે. વરસાદની મોસમ દરમિયાન, તમે તેને તમારી મનપસંદ ચટણી, રીંગણ ભર્તા અથવા આલુ ચોખા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
