જ્યારે પણ નોન-વેજ ફૂડની વાત થાય છે ત્યારે બધાને ઢાબાનો સ્વાદ યાદ આવે છે. જે લોકો નોન-વેજ ખાવાના શોખીન છે તેઓ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઢાબા પર જાય છે. પણ ઢાબાનો સ્વાદ તો ઘરે જ મળે. હા, આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે ઢાબા જેવા કડાઈ ચિકન બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ જે તેના મસાલેદાર સ્વાદ માટે જાણીતું છે. એકવાર તમે તેનો સ્વાદ ચાખી લો પછી તમે ઢાબા પર જવાનું ભૂલી જશો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
કડાઈ ચિકન બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 1 કિલોગ્રામ ચિકન
– 100 ગ્રામ ક્રીમ
– 200 ગ્રામ ડુંગળી
– 200 ગ્રામ ટામેટા
– 1 ચમચી આદુ
– 10 લીલા મરચાં
– 4 લવિંગ
– 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
– 2 ચમચી લીંબુનો રસ
– 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
– 4 ચમચી તેલ
– 2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
– 4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 4 કાળી એલચી
– 1 ચમચી હળદર પાવડર
– 2 ચમચી ગરમ મસાલો
– 1/2 ચમચી કસ્તુરી મેથી
કડાઈ ચિકન બનાવવાની રીત
– સૌથી પહેલા ચિકન ના નાના ટુકડા કરી લો. પછી ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને આદુને બારીક સમારી લો. આદુ અને લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરો અને બધા મસાલાને બાજુ પર રાખો.
– હવે ચિકનને મીઠું, મરચું અને કેટલાક મસાલા સાથે મિક્સ કરો અને તેને 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. હવે ટમેટાની પેસ્ટ તૈયાર કરો.
– આ પછી, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી ચિકનના ટુકડાને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે ચિકનના ટુકડાને બહાર કાઢી એક વાસણમાં રાખો.
– હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચા નાખીને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો.
– હવે તેમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને પછી એક કપ પાણી ઉમેરો અને થોડી વાર માટે ચડવા દો. જ્યારે મિશ્રણ બફાઈ જાય, ત્યારે તેમાં તળેલા ચિકનના ટુકડા ઉમેરો.
– આ પછી બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરો, પછી વાસણને બંધ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવો. સારી રીતે રાંધ્યા પછી, સ્વાદ માટે એક કપ ક્રીમ ઉમેરો.
– હવે તમારું ક્રીમી કડાઈ ચિકન તૈયાર છે, જેને તમે રોટલી, ભાત અથવા નાન સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
