‘ઈન્દૌરી પોહા’ તેના સ્વાદને કારણે દેશના દરેક ખૂણે પસંદ કરવામાં આવે છે. ઈન્દોરી પોહાની વિશેષતા એ છે કે આ રેસીપી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એટલું જ નહીં, તમે આ રેસીપી માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો. તો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના, ચાલો જાણીએ કે પરફેક્ટ ઈન્દોરી પોહા બનાવવાની સાચી રીત કઈ છે.
ઈન્દોરી પોહા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
– પોહા – 2 કપ
– ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1
– સમારેલા મરચા – 4 થી 5
– દાડમના દાણા – 1/2 વાટકી
– ખાંડ – 1 ચમચી
– સરસવના દાણા – 1 ચમચી
– વરિયાળી – 1 ચમચી
– કઢી પાંદડા – 12-15 પાંદડા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– હળદર – 1/2 ચમચી
-લીલા ધાણા – સ્વાદ મુજબ
– ધાણાના પાન – 1 ચમચી
– વટાણા – 1/2 વાટકી
– તેલ – 2 ચમચી
-લીંબુ – 1
ઈન્દોરી પોહા બનાવવાની રીત-
ઈન્દોરી પોહા બનાવવા માટે પહેલા કાચા પોહાને 2 થી 3 વાર સાફ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ચાળણીમાં રાખો.
– હવે એક કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, ધાણાજીરું, કઢી પત્તા, વરિયાળી અને હિંગ નાખીને સાંતળો.
જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે પેનમાં વટાણા, લીલા મરચાં અને ડુંગળી નાખીને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
– આ દરમિયાન ચાળણીમાં રાખેલા પોહા પર હળદર પાવડર, મીઠું, ખાંડ નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, પૌઆને પેનમાં મૂકો અને તેને એક લાડુથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે પેનને પ્લેટ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી થવા દો.
– હવે પૌઆને સહેજ નરમ કરવા માટે તેના પર થોડું પાણી છાંટો અને ગેસ બંધ કરો.
– હવે આગલી એક મિનિટ માટે પોહાને ઢાંકીને રહેવા દો. તમારા ટેસ્ટી ઇન્દોરી પોહા તૈયાર છે.
– તેને સર્વ કરતા પહેલા તેના પર સમારેલી ડુંગળી, વર્મીસેલી, સમારેલી કોથમીર, દાડમના દાણા, લીંબુ નાખો.
