ઉનાળાની ઋતુમાં કેરીની અનેક જાતો બજારમાં ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે. પાકી કેરી ઉપરાંત કાચી કેરીના વિવિધ વિકલ્પો પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. કાચી કેરીમાંથી ઘણી વસ્તુઓ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ કાચી કેરીમાંથી બનાવેલ કેરીનું અથાણું સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે અથાણું ખાવાનું પસંદ કરે છે. ખરેખર, અથાણું બનાવવું એ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે, જેના પછી અથાણું બનાવવામાં ઓછામાં ઓછા 3 થી 4 દિવસનો સમય લાગે છે. તે પછી પણ, લાંબી પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ કેરીનું અથાણું ખાવા માટે રાહ જોવી પડે છે. જો તમે અથાણું ખાવા માટે આટલી લાંબી રાહ જોઈ શકતા નથી, તો તરત જ અથાણું તૈયાર કરો. જે લોકોને મસાલેદાર ખાવાનું પસંદ છે તેમને આ અથાણું ગમશે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
ઈન્સ્ટન્ટ સ્પાઈસી કેરીનું અથાણું
– 4 મધ્યમ કદની કાચી કેરી
– 10 થી 15 લીલા મરચાં
– 4 ચમચી સરસવના દાણા
– 2 ચમચી જીરું
– 2 ચમચી વરિયાળીના બીજ
– 1 ચમચી મેથીના દાણા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 2 ચમચી હળદર પાવડર
– 4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 3-4 ચમચી સરસવનું તેલ
ઝટપટ મસાલેદાર કેરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું (કેરીનું અથાણું)
ઈન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી દાણા કાઢીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. પછી લીલાં મરચાંને ધોઈને તેની દાંડી કાઢીને બારીક કાપો. હવે બંને વસ્તુઓને એક મોટા વાસણમાં એકસાથે રાખો અને પછી તેમાં બધુ મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બાજુ પર રાખો. પછી સરસવના દાણા, જીરું, વરિયાળી, મેથીના દાણાને સૂકવી લો. પછી આ વસ્તુઓને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવી લો. હવે અથાણામાં આ પાવડર અને હિંગ મિક્સ કરો. પછી સરસવના તેલને સારી રીતે ગરમ કરો અને પછી તેને ઠંડુ કરો અને તેને અથાણામાં ઉમેરો. કેરીના અથાણાને સારી રીતે મિક્સ કરીને સર્વ કરો.
