ભારતીય ફૂડમાં ભલે ગમે તેટલી વાનગીઓ પીરસવામાં આવે, પરંતુ તેની સાથે વપરાતા મસાલેદાર અથાણાંનો સ્વાદ જ અલગ હોય છે. ભોજન સાથે પીરસવામાં આવતા અથાણાં તેનો સ્વાદ વધારે છે. હાલમાં, જ્યારે ઉનાળાની ઋતુ છે, ત્યારે ઘણા ઘરોમાં અથાણું, સ્ક્વોશ અને જામ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે અથાણું બનાવી રહ્યા છો જે 12 મહિના સુધી ચાલે છે, તો તમારે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ ફોલો કરવી પડશે. જો તમે આ વાતનું ધ્યાન રાખશો તો તમારું અથાણું બગડે નહીં. ઉપરાંત તે લાંબા સમય સુધી લાલ રહેશે. તો જાણી લો આ ટિપ્સ.
અથાણું બનાવવાની ટિપ્સ
- અથાણાં માટે કેરી અથવા શાકભાજી અને ફળો તાજા અને રસદાર હોવા જોઈએ.
- મસાલા ઉમેરતા પહેલા શાકભાજીને ધોઈને સૂકવી લો.
- અથાણું બનાવવા માટે નીચે જાડા વાસણનો ઉપયોગ કરો.
- ખાતરી કરો કે અથાણાનું વાસણ ખાલી છે.
- અથાણાંને કપડાથી ઢાંકીને અથાણું તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સમયાંતરે તડકામાં રાખો.
- રોજિંદા ઉપયોગ માટે, અથાણાંને નાની બરણીમાં કાઢીને તેનો ઉપયોગ કરો.
- અથાણું બહાર કાઢ્યા બાદ તેને તેલમાં સારી રીતે બોળી લો. નહિંતર, તે વધુ ખરાબ થવાનો ભય વધે છે.
- અથાણાંની બરણી બરાબર બંધ કરો. જો હુમલો બંધ ન થાય તો થોડા સમય પછી તેમાં ફૂગ દેખાય છે.
- અથાણું બહાર કાઢતી વખતે માત્ર સ્વચ્છ અને સૂકી ચમચી જ વાપરો.
- એક વર્ષ માટે જે અથાણું રાખવાનું હોય છે તેને તેલમાં બોળી રાખવાનું હોય છે. એટલા માટે અથાણું કાઢતી વખતે આ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખો.
