દૂધમાંથી બનેલી ક્રીમ માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે. તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ હંમેશા હિટ રહે છે. આવી જ એક વાનગી છે મલાઈ પરાઠા. જો તમે નાસ્તામાં પરંપરાગત પરાઠા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો સ્વાદિષ્ટ મલાઈ પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
સામગ્રી
મિલ્ક ક્રીમ – 1 કપ
ઘઉંનો લોટ – 1 વાટકી
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
ખાંડ પાવડર – સ્વાદ માટે
સ્પષ્ટ માખણ – જરૂર મુજબ
મીઠું – એક ચપટી
સૂચના
એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો અને તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
લોટમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
લોટ નરમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. – પછી બીજું બાઉલ લો અને તેમાં ક્રીમ ઉમેરો.
– ક્રીમમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ એકસરખું ન થાય ત્યાં સુધી બંનેને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
કણકનો એક ભાગ લો અને તેને બોલમાં ફેરવો.
કણકના બોલની વચ્ચે એક ચમચી ક્રીમ-ખાંડનું મિશ્રણ મૂકો અને તેને બધી બાજુથી બંધ કરો.
-ભરેલા કણકના બોલને હળવા હાથે દબાવીને રોલ કરો.
નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું ઘી ફેલાવો અને તેના પર પરાઠા મૂકો.
પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સમયાંતરે ફેરવો.
બફાઈ જાય એટલે પરાઠાના ઉપરના ભાગ પર થોડું ઘી લગાવો.
– પરાઠાને બંને બાજુથી ફેરવીને ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
– પરોઠાને તવામાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
એ જ રીતે બાકીની મલાઈ અને લોટ વડે બધા મલાઈ પરાઠા તૈયાર કરો.