આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ખાંડનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આનાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. પરંતુ હવે ટૂંક સમયમાં એક નવી ખાંડ બજારમાં આવવાની છે, જેના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ કે બ્લડ પ્રેશર વધશે નહીં. આ ખાંડ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારો ખોરાક વિકલ્પ છે. એટલું જ નહીં તેના નિયમિત સેવનથી ફેટી લિવરની સમસ્યા પણ ઓછી થાય છે.
હિન્દુસ્તાન અખબારમાં છપાયેલા સમાચાર મુજબ, નેશનલ સુગર ઇન્સ્ટિટ્યૂટે ખાંડનો નવો પ્રકાર વિકસાવ્યો છે તૈયારી કરી છે. સંસ્થાના ડાયરેક્ટર પ્રો. નરેન્દ્ર મોહન દાવો કરે છે કે આ દેશની પ્રથમ ઓછી જીઆઈ (ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ) ખાંડ છે. છ વર્ષની મહેનત બાદ તેને આ સફળતા મળી છે. તેમણે કહ્યું કે આ માટેની પેટન્ટ ટૂંક સમયમાં ફાઇલ કરવામાં આવશે.
20% ભાવ વધારો:
સંસ્થાના ડિરેક્ટરે કહ્યું કે તેની કિંમત સામાન્ય ખાંડ કરતાં માત્ર 20 ટકા વધુ છે. તેના પેટન્ટ આ ટેક્નોલોજી બાદ તેનો કોમર્શિયલ ઉપયોગ કરવામાં આવશે. તેમણે કહ્યું, આ ખાંડના દરેક ગ્રામમાં 19 IU વિટામિન A હોય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ટૂંક સમયમાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક, વિટામિન બી12 પણ તેમાં સામેલ થશે.
શુગર લેવલમાં વધારો થતો નથી:
રેગ્યુલર શુગરનું જીઆઈ લેવલ 68 ની આસપાસ હોય છે, જેના કારણે તેને ખાવાથી શરીરમાં બ્લડ શુગર લેવલ ઝડપથી વધવા લાગે છે. આગળ, સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરે છે અને GI સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. સંસ્થાના ડિરેક્ટરે કહ્યું કે અમે આ ખાંડનું જીઆઈ ઘટાડીને 55થી નીચે કરી દીધું છે. તેમણે કહ્યું કે શેરડીના રસને ખાસ પદ્ધતિથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.