કાળું મીઠું (કરી મીઠું) રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, માત્ર ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે જ નહીં પરંતુ તેનો સ્વાદ વધારનાર તરીકે પણ ઉપયોગ થાય છે અને ઘણી દવાઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ ખાવામાં એટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે સ્વાદ પાછળનું રહસ્ય બેકડ મીઠું છે.
આ કાળું મીઠું હિમાલયના પ્રદેશમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ બ્લેક સોલ્ટ બનાવવાની રેસિપી વિશે ફૂડ બ્લોગર દ્વારા શેર કરવામાં આવેલો એક વીડિયો વાયરલ થયો છે.
ઉત્તર પ્રદેશનો આ વીડિયો છે, કાળું મીઠું બનાવવું એટલું સરળ છે, તેની પાછળ ઘણી મહેનત છે. કાળું મીઠું કેવી રીતે સૂકવવું તે સમજાવતો વિડિઓ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. એક વાસણમાં તડકામાં સૂકવેલું મીઠું નાખીને તેને ઢાંકીને મોટા વાસણમાં ઉકાળીને પછી માટીના વાસણને તોડીને કાળું મીઠું કાઢવાનો વીડિયો વાયરલ થયો છે.
જો આપણે આ કાળા મીઠાના ફાયદા અને આડઅસરો જોઈએ તો:
* ચરબી ઓગળવામાં મદદ કરે છે
* ડાયાબિટીસ કંટ્રોલ કરે છે
વાળ ખરતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે
* રક્તવાહિનીઓ માટે સારું
* પાચન માટે સારું
બાળકોને કાળું મીઠું પણ આપવામાં આવે છે
* કહેવાય છે કે તેનાથી બાળકોમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે
* તે ગેસની સમસ્યા અને અપચોને રોકવામાં મદદરૂપ છે. એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને આપવામાં આવે છે, તમારા બાળકોના આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લો.
કબજિયાત અટકાવે છે
આ કાળું મીઠું પાચનમાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. આ અંગે વધુ અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું
કાળું મીઠું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે કારણ કે તે શરીરને ઇન્સ્યુલિન બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
સ્નાયુ ખેંચાણ અટકાવે છે
તેમાં પોટેશિયમની મોટી માત્રા હોય છે જે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, જેનાથી સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ અટકાવે છે.
કાળું મીઠું કેવી રીતે વપરાય છે?
* રસોઈમાં વપરાય છે
* પાવડરમાં વપરાય છે
છાશમાં વપરાય છે
આડ અસરો શું છે?
* તેનું વધુ પડતું સેવન કરવું સારું નથી કારણ કે તેમાં સોડિયમની માત્રા વધુ હોય છે.
* હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે સારું નથી
,
*કિડની પથરીની રચના.
તેથી, કાળું મીઠું ઓછી માત્રામાં વાપરો.