શાકભાજી અને ફળો પછી ગ્રીન્સ શારીરિક સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં ઘણી મદદ કરે છે. ગ્રીન્સના ઘણા પ્રકાર છે. સૌથી લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક પાલકમાંની એક વલ્લરાય પાલક છે.
સામાન્ય રીતે એવું કહેવાય છે કે વલ્લરાય કેરા ખાવાથી યાદશક્તિ વધે છે. આથી શાળાના બાળકોના આહારમાં વલ્લરી સાગનો વારંવાર સમાવેશ કરવો ખૂબ જ સારું છે.
જો કે વલ્લરાય પાલકનો સ્વાદ અને સુગંધ નથી, પણ તેની સાથે વલ્લરાય પાલક, વલ્લરાય પાલક ધુળિયાળી, વલ્લરાય પાલકની દાળ, વલ્લરાય પાલક ચટણી, વલ્લરાય પાલક ઢોસા મિક્સ કરવાની મજા અદ્ભુત છે. તદુપરાંત, દરરોજની રસમમાં માત્ર થોડી વલ્લરાઈ ગ્રીન્સ ઉમેરવાથી શરીરને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો મળી રહે છે.
સારું, શું તમે તમારા આહારમાં નિયમિત ધોરણે અથવા અઠવાડિયામાં એકવાર પણ વલ્લરી સાગ ઉમેરવાના ફાયદા જાણો છો? વલ્લરી પાલક ખાવાના ફાયદા નીચે સૂચિબદ્ધ છે.
વલ્લરાય પાલકમાં પોષક તત્વો
વલ્લરાય પાલક વિટામિન સી, ડાયેટરી ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. આ સિવાય તેમાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે. મુખ્યત્વે વલ્લરાય પાલક પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
તેમાં સેપોનિન, ફ્લેવોનોઈડ્સ, પોલીફેનોલ્સ અને ટેનીન જેવા શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ હોય છે. આ તમામ પોષક તત્ત્વો એકંદર આરોગ્ય માટે ખૂબ જ જરૂરી પોષક તત્વો છે.
1. મગજ કાર્ય સુધારે છે
વલ્લરાઈ પાલકમાં બ્રામિનોસાઈડ, બ્રામિનોસાઈડ અને સેન્ટેલોસાઈડ જેવા સંયોજનો હોય છે. યાદશક્તિ વધારવા અને જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે આ જરૂરી પોષક તત્વો છે. આથી જ્યારે વલ્લારી સાગને નિયમિતપણે આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રમાં ચેતાપ્રેષકોની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. આના દ્વારા, મગજથી શરીરના અન્ય ભાગોમાં ચેતા સંકેતો સરળતાથી પહોંચે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે
જો કોઈ વ્યક્તિ નિયમિતપણે વલ્લરી સાગ ખાય છે, તો શરીરને પૂરતું વિટામિન સી મળશે. વિટામિન સી શરીરમાં લોહીના પ્રવાહને જાળવવા માટે માત્ર આયર્નના શોષણને સુધારે છે, પરંતુ સફેદ રક્ત કોશિકાઓ વધારીને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ સુધારો કરે છે.
3. હૃદય આરોગ્ય સુધારે છે
વલ્લરાય પાલક પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરમાં બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તે હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે, શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. મુખ્યત્વે જો વલ્લરાઈ ગ્રીન્સને નિયમિતપણે આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટી જાય છે.
4. સ્નાયુઓની ખેંચાણથી રાહત આપે છે
વલ્લરાય પાલક મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જે સ્નાયુઓના કાર્ય માટે જરૂરી છે. આથી, આ શાકભાજીના નિયમિત સેવનથી સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ, સ્નાયુઓની ઇજાઓ વગેરેમાં સારી રાહત મળે છે. રમતગમત સાથે સંકળાયેલા બાળકો જો વલ્લરી સાગનું સેવન કરે તો તેમને મજબૂત સ્નાયુઓ મળશે.
5. કબજિયાતમાં રાહત આપે છે
વલ્લરાય પાલકમાં ભરપૂર માત્રામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે. આ રેસા પાચનમાં સુધારો કરે છે અને અપચો, કબજિયાત, પેટ ફૂલવું વગેરે અટકાવે છે. તે પણ જો કોઈ ગંભીર કબજિયાતથી પીડાય છે, તો વલ્લરાઈ પાલકનો સૂપ પીવાથી તરત જ રાહત મળે છે.
6. હાડકા માટે સારું
વલ્લરાઈ ગ્રીન્સમાં કેલ્શિયમ વધુ હોય છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. હાડકા સંબંધિત સમસ્યાઓથી બચવા માટે વેલેરીયન ગ્રીન્સનું નિયમિત સેવન કરો.
7. એનિમિયા દૂર થાય છે
વિટામિન સી માનવ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે તમે જે ખાવ છો તેમાંથી આયર્નનું શોષણ સુધારે છે. એનિમિયા એ આયર્નની ઉણપને કારણે થતી સ્થિતિ છે.
જ્યારે શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં લાલ રક્તકણો નથી, ત્યારે શરીરના અન્ય ભાગો જરૂરી ઓક્સિજન મેળવી શકતા નથી. પરંતુ વલ્લરી સાગનું સેવન કરવાથી એનિમિયાથી બચી શકાય છે અને આ સમસ્યાને ઝડપથી દૂર કરી શકાય છે.