બનાસકાંઠા જિલ્લાને આઝાદ કરવા બનાસકાંઠાની એક શાળાના વિદ્યાર્થીઓએ આજે એક નવો પ્રયોગ કર્યો હતો. સલાડ ઉત્સવ યોજનાના વિદ્યાર્થીઓએ વિવિધ પ્રકારના સલાડ બનાવ્યા અને કુપોષણને દૂર કરવા શિયાળામાં પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવા માટે લોકોને જાગૃત કર્યા. ડીસા તાલુકાના માલગઢ ગામની શેઠ શ્રી એલ.એચ.માળી આદર્શ હાઈસ્કૂલમાં આજે સલાડ ઉત્સવનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. ખાસ કરીને ગુજરાતમાં બાળકોમાં કુપોષણનું પ્રમાણ સૌથી વધુ બનાસકાંઠાના બાળકોમાં છે. તો શિયાળાના આહારમાં સલાડનું શું મહત્વ છે, આરોગ્યપ્રદ આહાર અંગે લોકોમાં જાગૃતિ અને વિવિધ પ્રકારના સલાડ કેવી રીતે કુપોષિત બાળકોને પોષવામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. માર્ગદર્શન આપવા માટે આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. આ ઉત્સવમાં કુલ 120 વિદ્યાર્થીઓએ ભાગ લીધો હતો. આ વિદ્યાર્થીઓએ શિયાળામાં આવતા આમળા, બીટરૂટ, મીઠો ચૂનો, નારંગી, ગાજર, મૂળો, કોબી સહિતની 30 જેટલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને 60 અલગ-અલગ પ્રકારના સલાડ જાતે બનાવ્યા હતા અને શરીરને સંપૂર્ણ પોષણ મળે તેવા સલાડ પણ બનાવ્યા હતા. તેઓએ તૈયાર કરેલા સલાડના પ્રકાર અને તેમાં વિટામિન અને પોષક તત્વોની ઉપલબ્ધતા અંગે પણ માર્ગદર્શન આપ્યું હતું.
શાળાના આચાર્ય મિલનભાઈ રાવલે પણ જણાવ્યું હતું કે, લોકોમાં ખોરાક પ્રત્યે જાગૃતિ આવે, બાળકોને કુપોષણથી બચાવે, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક ખોરાક લે અને આહારમાં હંમેશા સલાડનો સમાવેશ થાય તે માટે આજે સલાડ ઉત્સવનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. જેમાં શિક્ષકો અને આગેવાનો ઉપસ્થિત રહ્યા હતા. મોટી સંખ્યા વિવિધ પ્રકારના સલાડનું ટેસ્ટીંગ કરીને અનોખી રીતે કુપોષણ સામે લડવાના વિદ્યાર્થીઓના આ પ્રયાસની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી.