આમરસ એ પશ્ચિમ ભારત, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતની એક લોકપ્રિય મીઠી વાનગી છે, જે પાકેલી કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આમરસ બનાવવાની કેટલીક અલગ અલગ રીતો અહીં છે:
- પરંપરાગત આમરસઃ આમરસ બનાવવાની આ સૌથી મૂળભૂત અને સરળ રીત છે. ફક્ત પાકેલી કેરીને છોલી, છીણી લો અને મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરી ઠંડું કરીને સર્વ કરો.
- ઈલાયચી સાથે આમરસ: તમારા આમરસમાં મસાલાનો સ્પર્શ ઉમેરવા માટે, તમે કેરીની પ્યુરીમાં થોડો ઈલાયચી પાવડર ઉમેરી શકો છો. તે વાનગીમાં ગરમ, સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરે છે.
- કેસર સાથે આમરસ: વધુ સ્વાદિષ્ટ આમરસ માટે, તમે કેસરની પ્યુરીમાં એક ચપટી કેસરનો દોરો ઉમેરી શકો છો. તે સમૃદ્ધ, સોનેરી રંગ અને સૂક્ષ્મ, ફ્લોરલ સ્વાદ ઉમેરે છે.
- દૂધ સાથે આમરસ: ક્રીમી, વધુ સ્વાદિષ્ટ આમરસ માટે, તમે કેરીની પ્યુરીને ઠંડા દૂધ સાથે મિક્સ કરી શકો છો. આ વાનગીને રેશમ જેવું પોત અને સમૃદ્ધ, ક્રીમી સ્વાદ આપે છે.
- નારિયેળના દૂધ સાથે આમરસ: તમારા આમરસને ઉષ્ણકટિબંધીય વળાંક આપવા માટે, તમે નિયમિત દૂધને નારિયેળના દૂધથી બદલી શકો છો. તે વાનગીમાં મીઠો, મીઠો સ્વાદ ઉમેરે છે અને કેરી સાથે સુંદર રીતે જોડાય છે.
આમરસ બનાવવાની આ થોડીક રીતો છે. આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટનું તમારું પોતાનું અનન્ય સંસ્કરણ બનાવવા માટે તમે વિવિધ સ્વાદો અને ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.