ભારતીય ભોજનમાં ચોખાનું મહત્વનું સ્થાન છે. રાત્રિભોજન માટે ખાસ કરીને ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનું સ્વરૂપ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. હા, ક્યારેક સાદા ભાત, બિરયાની કે પુલાવ બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે શાકભાજીથી ભરપૂર તવા પુલાવ બનાવવાની રેસિપી લાવ્યા છીએ જે તમારું રાત્રિભોજન અદ્ભુત બનાવશે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
તવા પુલાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 2 કપ રાંધેલા પુલાવ અથવા બાસમતી ચોખા
– 1 બટેટા
– 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
– 1 બારીક સમારેલ ટામેટા
-અડધો કપ લીલા વટાણા
– 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
– અડધી ચમચી હળદર પાવડર
– અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1 ચપટી હીંગ
– 1 ચમચી જીરું
– અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
– અડધી ચમચી ચાટ મસાલો
– 1 ચમચી લીંબુનો રસ
– 2 ચમચી દેશી ઘી
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
તવા પુલાવ બનાવવાની રીત
તવા પુલાવ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમામ શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી બટાકા અને વટાણાને બાફી લો. હવે ડુંગળી, લીલા મરચા અને ટામેટાને બારીક સમારી લો.
બાફેલા બટાકાને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે એક તવો અથવા તવા લો અને તેના પર ઘી લગાવી તેને ગરમ કરો.
તેમાં હિંગ અને જીરું નાખીને ફ્રાય કરો. લીલાં મરચાં અને ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ટામેટાં નાખીને પકાવો. આ પછી તેમાં હળદર, મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
5 મિનિટ પકાવો અને પછી બટાકા, ચોખા અને વટાણા ઉમેરો. આ પછી ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો.
જો તમે ઈચ્છો તો તેની ઉપર બારીક સમારેલી કોથમીર નાખીને મિક્સ કરી શકો છો. તેની સાથે મસાલેદાર ચટણી, અથાણું અથવા રાયતા સર્વ કરો.
