નવી દિલ્હી. આયુર્વેદમાં ખોરાકને સ્વાસ્થ્યનો આધાર માનવામાં આવે છે. શાસ્ત્રોમાં ખાસ કરીને રાત્રે ભોજન કરવા અંગે સ્પષ્ટ નિયમો આપવામાં આવ્યા છે. ઘણી વાર લોકો વિચારે છે કે રાત્રે ખાવું જોઈએ કે નહીં, પરંતુ આયુર્વેદ રાત્રિના ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે સ્વીકારે છે, જો તે હલકો, સુપાચ્ય અને યોગ્ય સમયે લેવામાં આવે.
રાત્રે હળવો ખોરાક ખાવાથી આયુષ્ય વધારવામાં અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ મળે છે. ભારે ખોરાક મનને વેર વાળે છે. અનિયમિત સમયે ખાવાથી અગ્નિ વિકાર થાય છે, જે લાંબા ગાળે રોગ તરફ દોરી શકે છે. ગરમ અને તાજો ખોરાક પણ ચેપથી બચાવે છે. આયુર્વેદ દરેક વ્યક્તિ માટે સંપૂર્ણ ઉપવાસની ભલામણ કરતું નથી. જેમની પાચન શક્તિ નબળી હોય તેમણે હળવો ખોરાક ઓછી માત્રામાં લેવો જોઈએ. નિષ્ણાતની સલાહ પર જ પૂર્ણ ઉપવાસ કરો.
તેનો મુખ્ય સિદ્ધાંત અગ્નિ (પાચન શક્તિ)નું રક્ષણ કરવાનો છે. સૂર્યના તાપને કારણે દિવસ દરમિયાન અગ્નિ તેજ રહે છે, પરંતુ સૂર્યાસ્ત પછી તે ઝાંખો પડી જાય છે. તેથી રાત્રે ભારે ખોરાક અગ્નિને નબળો પાડી શકે છે. ચરક સંહિતામાં સ્પષ્ટ ઉલ્લેખ છે, “લઘુ સ્નિગ્ધાં ચા રાતૌ ભોજનમ” એટલે કે વ્યક્તિએ રાત્રે હળવો, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક લેવો જોઈએ.
તેવી જ રીતે, અષ્ટાંગ હૃદયમમાં કહેવાયું છે કે, “રાત્રૌ તુ લાગુ ભુંજિત” એટલે કે રાત્રે માત્ર હળવો ખોરાક જ ફાયદાકારક છે. આ નિયમો હજારો વર્ષ જૂના છે, પરંતુ આજની વૈજ્ઞાનિક સમજ સાથે પણ મેળ ખાય છે. રાત્રે ચયાપચયની ક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, તેથી ભારે, તળેલું, મીઠો અથવા વધુ કેલરીવાળો ખોરાક પચવો મુશ્કેલ બની જાય છે. તેનાથી પેટમાં ભારેપણું, ગેસ, પેટનું ફૂલવું, એસિડ, વજન વધવું અને ઊંઘમાં ખલેલ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
આયુર્વેદ અનુસાર રાત્રિભોજન હળવું, ગરમ, તાજું અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોવું જોઈએ અને ખોરાકની માત્રા મર્યાદિત હોવી જોઈએ. આયુર્વેદ નિષ્ણાતો રાત્રિભોજનમાં મગની દાળની ખીચડી, પાતળી રોટલી અથવા હલકી કઠોળ અને શાકભાજી, શાક અથવા મૂંગનો સૂપ અને ગરમ દૂધનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે.
આયુર્વેદચાર્ય સમજાવે છે કે કેવા પ્રકારનો ખોરાક ટાળવો જોઈએ. રાત્રે દહીં, માંસાહારી ખોરાક, તળેલા ખોરાક, મીઠાઈઓ તેમજ વાસી ખોરાક ટાળવો જોઈએ.
ભોજનની સાથે સાથે ખાવાના સમયનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે. સૂર્યાસ્તના 2-3 કલાકની અંદર તમારું ભોજન લો અને સૂવાના ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પહેલાં ખાવું સમાપ્ત કરો. તેનાથી ભોજન સારી રીતે પચી જાય છે અને ગાઢ ઊંઘ આવે છે. આદર્શ સમય સાંજે 6 થી 8 વાગ્યાની વચ્ચે માનવામાં આવે છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
