હોળી પર વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાંથી એક છે ગુજિયા. આ મીઠાઈ વિના આ તહેવાર અધૂરો છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે અને લોકો તહેવારના ઘણા દિવસો પહેલા ગુજિયા બનાવવાની તૈયારીઓ શરૂ કરી દે છે.
જો હોળી પછી તમારા ગુજિયા બચી જાય તો તમે અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ બનાવીને ખાઈ શકો છો. આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ બચેલા ગુજિયા ખીરની રેસિપી. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ પદ્ધતિ.
ગુજિયા ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 વાટકી બચેલા ગુજિયા
1 લિટર દૂધ
1 ટીસ્પૂન કેસર પાવડર
1 ચમચી ખાંડ પાવડર
1 ચમચી ચિરોંજી
1 ચમચી બારીક સમારેલી બદામ
1 ચમચી બારીક સમારેલા કાજુ
1 ચમચી બારીક સમારેલા પિસ્તા
ગુજિયા ખીર બનાવવાની રીત
બાકીની ગુજિયાની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગુજિયાના બારીક ચુરમા બનાવી લો, ત્યાર બાદ ગેસ પર તવા મુકો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ખાંડ, ચિરોંજી અને કાજુ નાખો. કાજુના નાના ટુકડા કરો. હવે ધીમી આંચ પર ખીરને રાંધવાનું શરૂ કરો.
દૂધને થોડીવાર હલાવો અને પછી ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો. જ્યારે દૂધમાંથી સારી ગંધ આવવા લાગે છે. ડ્રાય ફ્રૂટ્સ બફાઈ જાય એટલે તેમાં કેસર નાખીને ખીરને વધુ 2 મિનિટ પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે ખીરને થોડી ઠંડી કરો. જ્યારે ખીર ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં ગુજીયા ચુરમા ઉમેરીને પકાવો. તમારી ગુજિયા ખીર તૈયાર છે. ઠંડુ કરી સર્વ કરો.
