પનીર ઘણા લોકોનો પ્રિય ખોરાક છે. આ વાતનો ઉલ્લેખ થતાં જ લોકો ચિચિયારીઓ કરવા લાગે છે. ચીઝમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તે બધા તેમના અલગ-અલગ સ્વાદને કારણે લોકોની ફેન્સીને પકડે છે. આજે અમે તમને પનીર પુલાવની રેસિપી જણાવીશું. પુલાવની ઘણી જાતો છે અને આ તેમાંથી એક છે. તે ખૂબ જ શોખીન ખાવામાં આવે છે. ચીઝના કારણે આ વાનગી પ્રોટીનથી ભરપૂર બને છે. જો તમારા ઘરે કોઈ મહેમાન આવે છે અને તમે તેના માટે ડિનરમાં કંઈક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો આ એક સારો વિકલ્પ છે. તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપીની મદદથી હોટેલ જેવો પનીર પુલાવ તૈયાર કરી શકો છો.
પનીર પુલાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 1 કપ
ચીઝ છીણેલું – 1 કપ
લીલા વટાણા – 1/2 કપ
ડુંગળી લંબાઇમાં કાપો – 1
ખાડી પર્ણ – 1
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
લીલા મરચા બારીક સમારેલા – 2
છીણેલું આદુ – 1 ટીસ્પૂન
તજ – 1 ઇંચનો ટુકડો
લવિંગ – 2
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
ઘી – જરૂર મુજબ
પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ સારી ગુણવત્તાવાળા ચોખા લો અને તેને સાફ કરો અને પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી ચોખાને અડધા કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
જ્યારે ચોખા પલાળતા હોય ત્યારે પ્રેશર કૂકરમાં એક ચમચી તેલ અને એક ચમચી ઘી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
– પુલાવમાં ઘીનો ઉપયોગ સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. તેલ અને ઘી ગરમ થાય પછી તેમાં લવિંગ અને છીણેલું આદુ નાખો.
– આ પછી તજ, તમાલપત્ર ઉમેરો અને આ બધી સામગ્રીને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં લીલાં મરચાં અને લંબાઇની ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો.
– ડુંગળીને નરમ થાય અને તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. કૂકરમાં લીલા વટાણા અને પલાળેલા ચોખા નાંખો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો અને કૂકરનું ઢાંકણું બંધ કરી ગેસ ચાલુ રાખો.
– જ્યારે કુકર 3-4 વાર સીટી વાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને કુકરનું પ્રેશર આપોઆપ છૂટી જવા દો.
– આ સમય દરમિયાન, પનીરને ચોરસ કાપીને નોન-સ્ટીક પેનમાં થોડા તેલમાં આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને એક બાઉલમાં અલગથી કાઢી લો.
– જ્યારે પ્રેશર સંપૂર્ણપણે છૂટી જાય, ત્યારે કૂકરનું ઢાંકણ ખોલો અને તળેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
– તમારું પનીર પુલાવ તૈયાર છે. સર્વ કરતાં પહેલાં તેને સમારેલી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
