જે રીતે જીવનમાં વિવિધ રંગો હોવા જરૂરી છે, તેવી જ રીતે ભોજનમાં પણ અલગ-અલગ સ્વાદ હોવો જરૂરી છે. કોઈ પણ વ્યક્તિ હંમેશા નિશ્ચિત વસ્તુઓ ખાવાથી કંટાળી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ તમને તક મળે, તમારે ચોક્કસપણે કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આજે, રૂટીન શાકને બદલે, અમે તમને એક એવી શાકભાજી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે બોક્સની બહાર છે, જે તમને ચોક્કસ ગમશે. જેકફ્રૂટ કોરમા એક એવું શાક છે જે નોન-વેજ લોકો પણ પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે જેકફ્રૂટનું શાક ઘરે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો જેકફ્રૂટ કોરમા પણ અજમાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે અમારી સરળ રેસીપી અનુસરો.
જેકફ્રૂટ કોરમા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા જેકફ્રૂટ – 1/2 કિગ્રા
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 2
ટામેટા પેસ્ટ – 4 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી
માખણ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
કસુરી મેથી – 2 ચમચી
ખાડીના પાન – 2
જીરું – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ખાંડ – 1 ચમચી
તેલ
જેકફ્રૂટ કોરમા કેવી રીતે બનાવશો
– સૌ પ્રથમ એક તપેલી લો અને તેમાં તેલ નાખીને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો.
– તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને તમાલપત્ર નાખીને ફ્રાય કરો.
– જ્યારે ડુંગળીનો રંગ આછો બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– તેને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
– આ મિશ્રણમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને બધા મસાલાને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
– જ્યારે ગ્રેવીમાં તેલ વધવા લાગે છે, ત્યારે તે સંકેત છે કે મસાલો સારી રીતે શેકાઈ ગયો છે.
– હવે તેમાં બટર નાખીને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલો તેલ છોડે ત્યારે તેમાં કસૂરી મેથી, મીઠું અને ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– હવે આ ગ્રેવીમાં પહેલાથી જ બાફેલા જેકફ્રૂટ ઉમેરો અને જેકફ્રૂટ સાથે મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે તેમાં દોઢ કપ પાણી ઉમેરીને તવાને ઢાંકી દો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.
– પાંચ મિનિટ પછી, ઢાંકણ ખોલો અને તપાસો કે જેકફ્રૂટ કોરમા બરાબર રાંધવામાં આવ્યું છે કે નહીં.
– કોરમા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આ રીતે જેકફ્રૂટ કોરમા તૈયાર થાય છે. તેને લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરી શકાય છે.
