આયુષ્ય અને મીઠું: એવું કહી શકાય કે મીઠાનું મહત્વ વિશ્વના અન્ય કોઈપણ પદાર્થ જેટલું નથી. મીઠું એ વ્યક્તિની કૃતજ્ઞતા સાથે સંકળાયેલું મૂળભૂત પોષક તત્વ છે. સ્વાદમાં મીઠું ખૂબ મહત્વનું છે. પરંતુ જો કોઈ વ્યક્તિ વધુ પડતું અથવા ખૂબ ઓછું મીઠું ખાય તો તે ખોરાક ઝેરી બની જાય છે. શરીરમાં મીઠાની વધુ પડતી માત્રા શરીરમાં થતા તમામ રોગોનું કારણ બને છે.
મીઠાના વપરાશમાં વધારો
મીઠું હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે આજની બદલાયેલી જીવનશૈલી વચ્ચે એક મહત્વપૂર્ણ રોગ છે. પરંતુ, વધારે મીઠું શરીરમાં બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે. માત્ર બ્લડપ્રેશર જ નહીં, પરંતુ શરીરમાં મીઠાની વધુ માત્રાને કારણે અનેક બીમારીઓ કોઈ ભાડા વગર શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.
તેથી જ આજે મીઠાના વિકલ્પ પર ઘણી ચર્ચા થઈ રહી છે. ડૉક્ટરો નિયમિત મીઠાને બદલે અન્ય પ્રકારનાં મીઠાને બદલવાની ભલામણ કરે છે. આનાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા ઓછી થઈ શકે છે.
શું મીઠાના વિકલ્પો હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે? આ અભ્યાસમાં, આપણે સામાન્ય રીતે જે મીઠાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેની જગ્યાએ મીઠું વાપરવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર 40 ટકા ઘટાડી શકાય છે.
ચીનનો અભ્યાસ
ચાઇનીઝ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા આ અભ્યાસમાં, તેઓએ મીઠાનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તેમાં 25 ટકાનો ઘટાડો કર્યો અને પોટેશિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. મીઠાને બદલે 12% ડ્રાય ફૂડ ફ્લેવર અને એમિનો એસિડ જેવા કે મશરૂમ, લીંબુ, સીવીડ વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વિકલ્પ તરીકે કરવામાં આવી હતી.
સોડિયમ ઘટાડવું
નિષ્ણાતો એમ પણ કહે છે કે મીઠાના વિકલ્પો ખોરાકમાં સોડિયમ ઘટાડી શકે છે. તેમ છતાં, આ ખર્ચાઓ વધારે ન વધવા જોઈએ. મીઠાનો વિકલ્પ એ મસાલા છે જેનો ઉપયોગ નિયમિત મીઠાની જગ્યાએ થાય છે.
મીઠાનો સૌથી સામાન્ય સ્વાદ વધારતો વિકલ્પ પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ છે. એ જ રીતે, પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટ, પોટેશિયમ સાઇટ્રેટ અથવા પોટેશિયમ લેક્ટેટનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. મીઠું વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે સોડિયમ રક્તનું પ્રમાણ અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે, ત્યારે પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડવા અને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી તે નોંધનીય છે કે પોટેશિયમ સોડિયમની હાયપરટેન્સિવ અસરને તટસ્થ કરે છે.
મીઠાની જગ્યાએ જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, લસણ અને સાઇટ્રસ ફળો જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને મીઠાના અવેજીના કેટલાક નવા પ્રકારો વિકસાવવામાં આવી રહ્યા છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સોડિયમનું સેવન ઘટાડવા અને પોટેશિયમનું સેવન વધારવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકાય છે.
જો કે, કિડનીના રોગવાળા દર્દીઓ અથવા જીવલેણ રોગ માટે દવાઓ લેતા લોકો માટે વધારાનું પોટેશિયમ હાનિકારક હોઈ શકે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર એક ખતરનાક રોગ છે. આમાં, ધમનીઓમાં બ્લડ પ્રેશર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે અને ધમનીઓમાં લોહીનો પ્રવાહ જાળવવા માટે હૃદયને સામાન્ય કરતાં વધુ મહેનત કરવી પડે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર હૃદયરોગના હુમલાનું મુખ્ય કારણ હોવાથી, મર્યાદિત માત્રામાં મીઠું વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.