વજન વધારવું એ કોઈ ટેન્શનથી ઓછું નથી કારણ કે આજકાલ મોટાભાગના લોકો સ્થૂળતાનો શિકાર બની રહ્યા છે. જો તેને કાબૂમાં ન રાખવામાં આવે તો શરીર ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડપ્રેશર જેવી ગંભીર બીમારીઓનો શિકાર બને છે. વજન કંટ્રોલ કરવા માટે લોકો એક્સરસાઇઝની સાથે ડાયટ પર પણ ધ્યાન આપે છે. આહારનું પાલન કરતા મોટાભાગના લોકોએ ભાત છોડવાનું શરૂ કરી દીધું છે. તમને જણાવી દઈએ કે આજે પણ ભારતના મોટાભાગના ભાગોમાં લોકો ચોખા પર એટલા નિર્ભર છે કે ઘણા લોકો તેને ખાધા વિના પેટ ભરી શકતા નથી. કેટલાક લોકો તેને ઉકાળીને ખાય છે તો કેટલાક લોકો તેને તળીને ખાય છે. ચોખા પોષક તત્વોનો ભંડાર છે અને પોષણનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે વજન ઘટાડવાની યાત્રામાં ચોખાનો ત્યાગ કરવો જોઈએ કે નહીં. કારણ કે લોકોમાં આ સવાલ ઉભો થાય છે કે શું ભાત ખાવાથી સ્થૂળતા વધે છે. વાસ્તવમાં, મોટાભાગના લોકો ઘણી માન્યતાઓમાં વિશ્વાસ કરે છે જે ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. ભાત ખાવાનું પણ એવું જ છે. અહીં અમે તમને નિષ્ણાતો દ્વારા જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે ચોખાનો ત્યાગ કરવો જોઈએ કે નહીં.
ચોખાના પોષક તત્વો
ચોખા પોષક તત્વોનો ભંડાર પણ છે કારણ કે તેમાં પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલરી, આયર્ન, વિટામિન બી6, મેગ્નેશિયમ અને અમુક અંશે કેલ્શિયમ હોય છે. જો તેને યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે તો શરીરમાં આ પોષક તત્વોની ઉણપને દૂર કરી શકાય છે. જો કે, લોકોમાં એ વાતને લઈને મૂંઝવણ છે કે શું ચોખાના સેવનથી વજન વધી શકે છે. નિષ્ણાતો પાસેથી જાણો.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
દિલ્હીની ધર્મશિલા નારાયણ સુપરસ્પેશિયાલિટી હોસ્પિટલના સિનિયર ડાયટિશિયન પાયલ શર્માએ ચોખા વિશે ઘણી વાતો જણાવી. એક્સપર્ટ પાયલ કહે છે કે લોકોમાં ઘણી વાર એવી ગેરસમજ હોય છે કે ભાત ખાવાથી સ્થૂળતા વધે છે, પરંતુ એવું નથી. ચોખા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે અને ફાયદાકારક પણ છે. ચોખામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે અને તેમાં વિટામિન બી પણ જોવા મળે છે, જે વજન તો નથી વધારતું પણ તેને કંટ્રોલમાં રાખે છે. નિષ્ણાતોના મતે, ચોખામાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે, જો આપણે આને ઉદાહરણ દ્વારા સમજીએ તો, એક કપ ચોખામાં સામાન્ય રોટલી જેટલી જ કેલરી હોય છે, તેથી આ પ્રકારની વિચારસરણી ખોટી છે.
ડાયટિશિયન પાયલનું કહેવું છે કે ભાતથી વજન નથી વધતું પરંતુ તેનું મુખ્ય કારણ અતિશય આહાર છે. જો તમે કંઈપણ વધારે ખાશો તો તમારું વજન ચોક્કસ વધશે. પછી તે ભાત હોય, રોટલી હોય કે બહારની કોઈપણ ખાણીપીણીની વસ્તુ હોય. હા, તમે તેને વધુ સારી રીતે ખાઈ શકો છો, તમે ચોખાને ઉકાળી શકો છો, જે તેમાંથી સ્ટાર્ચ દૂર કરે છે અને તેને પચવામાં ખૂબ સરળ બનાવે છે. આ સિવાય તમે વજન ઘટાડવા માટે બ્રાઉન રાઈસ અને રેડ રાઈસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ ભૂલ ન કરો
નિષ્ણાતોના મતે, તમારે દિવસ દરમિયાન ચોખાનું સેવન કરવું જોઈએ પરંતુ તેને વધુ પડતા મસાલા અને મીઠું ન પકાવો. આ સિવાય આવી વસ્તુઓ ખાધા પછી તરત પાણી ન પીવું. આ સિવાય લંચ કે ડિનર પછી થોડીવાર વોક કરો. વજન ઘટાડવા માટે માત્ર આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું ખોટું છે. આ સાથે કસરત કરો અને કોઈપણ શારીરિક પ્રવૃત્તિ પસંદ કરી શકો છો.