શિયાળો દરેકના મનમાં ગોળ ખાવાની ઈચ્છા લઈને આવે છે. જ્યારે પણ કંઈક મીઠી ખાવાની ઈચ્છા થાય ત્યારે તરત જ ગોળ મનમાં આવે છે. તેની મીઠાશ અજોડ છે એટલું જ નહીં, ખાસ વાત એ છે કે ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારો છે. જો કે ગોળમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે ગોળના હલવાની રેસીપી શેર કરીશું. લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી તેનો આનંદ માણે છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે ઠંડા હવામાનમાં શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને ઊર્જાથી ભરપૂર છે. જો તમારે ગોળનો હલવો બનાવવો હોય તો અમારી આપેલ રેસીપી તમને માર્ગદર્શન આપશે. આમાં મુખ્યત્વે સોજી, ગોળ અને ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સામગ્રી:
સોજી – 1 કપ
ગોળ (પાણીમાં પલાળી) – 1 કપ
ઘી – 2 1/2 ચમચી
કેસર – એક ચપટી
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
સમારેલા પિસ્તા – 50 ગ્રામ
સમારેલી બદામ – 50 ગ્રામ
ખાંડ/બ્રાઉન સુગર – 4 ચમચી
સૂચના:
-સૌ પ્રથમ, સોજી લો અને તેને લગભગ 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
– એક ભારે તળિયા લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો.
– ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં સોજી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
– હવે તેમાં ગોળનું પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ગેસને મધ્યમ આંચ પર રાખો. ધ્યાન રાખો કે ખાંડ સોજી સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
– થોડીવાર રાંધ્યા બાદ આ મિશ્રણમાં પિસ્તા, બદામ અને કેસર ઉમેરો.
– હલવામાંથી સરસ અને મીઠી સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહેવા દો.
-જ્યારે હલવો બફાઈ જાય અને બરાબર મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર નાખો.
– ખીરું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
ગોળની ખીર તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.