7મી જૂનના રોજ વિશ્વભરમાં વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની ઉજવણી કરવામાં આવી હતી અને આ પ્રસંગે વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા (WHO) એ પાંચ મુખ્ય પ્રથાઓ શેર કરી હતી જે ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પોષક તત્વો બગડે નહીં.
વિશ્વભરના લોકો માટે પૌષ્ટિક, સલામત અને પૂરતા ખોરાકની જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા દર વર્ષે આ દિવસ મનાવવામાં આવે છે. WHO એ કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતોની ભલામણ કરી છે જેને આપણે બધાએ રસોઈ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ. ચાલો જોઈએ કે તેઓ આ પોસ્ટમાં શું છે.
ખોરાકને સારી રીતે ધોવા જોઈએ
WHO લોકોને રસોડામાં સ્વચ્છતા જાળવવાની સલાહ આપે છે. WHOનું કહેવું છે કે લોકોએ ખાવું કે પીતા પહેલા હાથ ધોવા જોઈએ. ઉપરાંત, કચરાને સ્પર્શ કર્યા પછી અથવા સાફ કર્યા પછી તમારા હાથને સાબુથી ધોઈ લો.
રાંધેલા અને કાચા ખોરાકને અલગ કરો
કાચા ખોરાક જેવા કે સીફૂડ, કાચું માંસ, મરઘાં અને તેના કાચા રસને રાંધેલા ખોરાકથી અલગ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાચા ખોરાકમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા હોય છે જે રાંધેલા ખોરાક સાથે ભળી શકે છે અને તેને દૂષિત કરી શકે છે. લોકોએ કાચા અને રાંધેલા ખોરાકને હેન્ડલ કરવા અને કાપવા માટે અલગ કન્ટેનર, કટિંગ બોર્ડ અને વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
સારી રીતે રાંધો
ખોરાકમાં રહેલા બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે ખોરાકને સારી રીતે રાંધો. જો ખોરાકને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તેમાં રહેલા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે અને આપણા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી. તમે તેને ફૂડ થર્મોમીટરથી ચેક કરી શકો છો, તેના દ્વારા તમે જાણી શકશો કે તમારો ખોરાક યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવ્યો છે કે નહીં.
ખોરાકને યોગ્ય તાપમાને રાખો
તે ખોરાકને સુરક્ષિત તાપમાન અને વાતાવરણમાં રાખીને હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે. નાશવંત ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં 5 °C એટલે કે 41 °F થી નીચેના તાપમાને રાખવો જોઈએ. આ ખોરાકમાં બેક્ટેરિયાને વધતા અટકાવશે અને ખોરાકને ઝડપથી બગડતો અટકાવશે.
સ્વચ્છ પાણીનો જ ઉપયોગ કરો
રાંધવાથી પીવા સુધી માત્ર સ્વચ્છ અને શુદ્ધ પાણીનો જ ઉપયોગ કરો. સ્વચ્છ પાણીનો ઉપયોગ ગંદકી અને જંતુઓના ફેલાવાને અટકાવે છે, અને તાજા ફળો અને શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.