નવી દિલ્હી: સોના-ચાંદીના વરખ મીઠાઈઓને અદ્ભુત દેખાવ આપે છે, કેસર તેનો સ્વાદ વધારે છે. ચાંદીના વરખવાળી મીઠાઈઓ દેખાવમાં આકર્ષક હોય છે, પરંતુ કિંમતની વાત કરીએ તો કેસરની સામે તેનો કોઈ મુકાબલો નથી.
લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે સોના અને ચાંદીની કિંમત દરેક વસ્તુ કરતાં વધુ છે, પરંતુ જ્યારે તમે કાશ્મીરી કેસરની કિંમત સાંભળો છો, ત્યારે તમે તેને ખરીદતા પહેલા દસ વાર વિચારશો. કેસરી રંગની સામે સોના-ચાંદીની ચમક ઝાંખી પડી જશે.
સોનાના વરખની કિંમત 59000 રૂપિયા પ્રતિ 10 ગ્રામ છે. જોકે, સોના કરતાં ચાંદી અને કેસરનો ઉપયોગ વધુ થાય છે. જ્યારે કાશ્મીરી કેસર 4 લાખ 95 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચાઈ રહ્યું છે. અમેરિકા, કેનેડા, યુકેમાં આ કેસરની ભારે માંગ છે. છેલ્લા એક વર્ષમાં કેસરના ભાવમાં 40 ટકાથી વધુનો વધારો થયો છે.
માંગ વધવાની અસર તેની કિંમત પર જોવા મળી રહી છે. કાશ્મીરી કેસરને જીઆઈ ટેગ મળ્યો છે. GI ટેગ ધરાવતું તે વિશ્વનું એકમાત્ર કેસર છે. વિશ્વભરના દેશોમાં કાશ્મીરી કેસરની ભારે માંગ છે. કાશ્મીરી કેસરની ખેતી કરતા ખેડૂતોને GI ટેગ મળવાથી ઘણો ફાયદો થયો છે.
જીઆઈ ટેગ મળ્યા બાદ કેસરના ભાવમાં વધુ વધારો થયો છે. કાશ્મીર સ્પેશિયલ કેસર 2.8 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી 4.95 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચાઈ રહ્યું છે. છેલ્લા એક વર્ષમાં તેની કિંમત લગભગ 40 ટકા વધી છે.