આજના સમાજમાં સ્થૂળતા એક મોટી સમસ્યા બની ગઈ છે; આને ઘટાડવા માટે લોકો સ્વાસ્થ્યવર્ધક આહાર અને આહાર અપનાવે છે, પરંતુ આ પ્રયત્નો છતાં વજન ઘટાડવું ઘણીવાર અશક્ય બની રહે છે. એક પાસું જે ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે તે રસોઈની પદ્ધતિ છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ રસોઈ તકનીકો, જેમ કે ફ્રાઈંગ, ખોરાકના પોષક મૂલ્યને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે અને વધુ પડતા તેલના શોષણને કારણે તેની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરી શકે છે. વધુમાં, ડીપ ફ્રાઈંગ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા આવશ્યક ઘટકોની રચનામાં ફેરફાર કરે છે, જે વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નોને અવરોધે છે. આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને જણાવીશું કે તમે વજન ઘટાડવા માટે કઈ રસોઈની આદતો બદલી શકો છો-
ગ્રિલિંગ:
ખાસ કરીને માંસાહારી વાનગીઓ માટે ગ્રિલિંગ એ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પદ્ધતિ છે. તે વધારાના તેલની જરૂરિયાત વિના ખોરાકમાંથી વધારાની ચરબીને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે. સ્મોકી સુગંધ સ્વાદમાં વધારો કરે છે, જે તેને ચિકન, માછલી તેમજ બ્રોકોલી, કેપ્સિકમ, પનીર, બટેટા, ડુંગળી અને ગાજર જેવા શાકભાજી માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.
બ્રૉઇલિંગ:
ગ્રિલિંગની જેમ જ, બ્રોઇલિંગમાં ઉપરથી સીધી ગરમી સાથે ખોરાક રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પદ્ધતિ ચિકન, માછલી, રીંગણ, ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને કેપ્સિકમ સહિતની વિવિધ વસ્તુઓ માટે યોગ્ય છે.
હલલાવી ને તળવું:
રસોઈ માટે ન્યૂનતમ તેલનો ઉપયોગ, ઘણીવાર ઓલિવ અથવા નાળિયેર તેલ, ફ્રાઈંગ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ પૂરો પાડે છે. આ પદ્ધતિ માંસાહારી અને વનસ્પતિ બંને વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.
વરાળ રસોઈ:
બાફવું એ પોષક તત્વો-સંરક્ષક રસોઈ તકનીક છે જેને તેલની જરૂર નથી. તે ખાદ્યપદાર્થોમાં આવશ્યક પોષક તત્વોની જાળવણીને સુનિશ્ચિત કરે છે, જે તેને ચોખા, ક્વિનોઆ, ઇંડા, શાકભાજી અને ચિકન જેવી વસ્તુઓ માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવું:
ઓવન રોસ્ટિંગ એ એક ઉત્તમ પદ્ધતિ છે જેમાં ઊંચા તાપમાને ખોરાક રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. આ તકનીક શેકેલા શાકભાજી, ટોફુ, ચિકન અને માછલી જેવી વાનગીઓનો સ્વાદ વધારે છે.