દિલ્હી દિલ્હી. ચૈત્ર નવરાત્રિના નવ પવિત્ર દિવસોમાં ભક્તો દેવી દુર્ગાની ભક્તિમાં લીન હોય છે. થયા પછી ઉપવાસ રાખો. ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને યોગ્ય પોષણ અને ઉર્જા મળવી ખૂબ જ જરૂરી છે, તેથી ખાવા-પીવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું પડે છે. આવી સ્થિતિમાં, સાબુદાણા ફ્રૂટ ફૂડ માટે સૌથી વધુ પસંદગીનો અને હેલ્ધી વિકલ્પ બની જાય છે. તે હલકું, સરળતાથી સુપાચ્ય અને સ્વાદિષ્ટ છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન થાકને દૂર રાખે છે અને તમને દિવસભર તાજગી આપે છે.
સાબુદાણા કસાવા (ટેપિયોકા) ના કંદમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે નાના ગ્રાન્યુલ્સનું સ્વરૂપ લે છે, જે પાણી અથવા દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પારદર્શક બને છે. ઉપવાસ દરમિયાન, લોકો તેને ખીચડી, ખીર અથવા સરળ રીતે ઉકાળીને ખાય છે. શાકભાજી ઉમેરીને ખીચડી બનાવવાથી તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે. નાસ્તામાં સાબુદાણાનું સેવન કરવાથી દિવસભર એનર્જી જળવાઈ રહે છે.
સાબુદાણામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર, પ્રોટીન, આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે ઉપવાસ દરમિયાન ત્વરિત ઉર્જા આપે છે અને નબળાઈ આવતી નથી. ફાયબર પાચનશક્તિને મજબૂત બનાવે છે, કબજિયાત દૂર રાખે છે અને પેટને હલકું લાગે છે. ઉપવાસ દરમિયાન ઘણીવાર ગેસ અથવા અપચોની ફરિયાદ રહે છે. સાબુદાણા આને અટકાવે છે. તે વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદરૂપ છે.
કેલરી ઘટાડવાથી ઉપવાસ દરમિયાન બિનજરૂરી વજન વધતું અટકાવે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે ફાઈબર અને પ્રોટીન બ્લડ સુગરને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે (જો કે તેને વધુ માત્રામાં ન લો). પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને સેલેનિયમ ત્વચા અને વાળને ચમકદાર બનાવે છે. ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. બંને મળીને ઉપવાસને સરળ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે.
તેને બનાવવાની એક સરળ રીત છે. સાબુદાણાને 2-3 કલાક પલાળી રાખો અને ઉકાળો. શાકભાજી (બટાકા, વટાણા, મગફળી) મિક્સ કરીને અને મસાલા ઉમેરીને ખીચડી બનાવો. ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા ખીચડી એ એક ઉત્તમ અને ઉર્જાથી ભરપૂર નાસ્તો છે. તે ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને ખૂબ જ સરળતાથી પચી જાય છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, કેલ્શિયમની હાજરી હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. મગફળી અને બટાકા ઉમેરીને તેના પોષણ મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરી શકાય છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.
