G20 શિખર સંમેલન માટે નવી દિલ્હીના પ્રગતિ મેદાનમાં સ્થિત ‘ભારત મંડપમ’માં આવનારા તમામ દેશોના રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો માટે લગભગ 700 શેફ ભોજન તૈયાર કરશે. વિદેશી મહેમાનોને 400 થી વધુ વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. આ ઉપરાંત ભારતીય વ્યંજનો અને શ્રીઆનામાંથી બનાવેલી વિદેશી વાનગીઓ પણ વિદેશી રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો અને તેમની સાથેના પ્રતિનિધિમંડળને પીરસવામાં આવશે. બીજી તરફ, દિલ્હી સરકારે G20 સમિટમાં ભાગ લેનારા મહાનુભાવોને આપવામાં આવતા ભોજનની તપાસ કરવા માટે ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓને તૈનાત કર્યા છે.
G20 સમિટ માટે દેશની રાજધાની નવી દિલ્હીમાં વિશ્વભરમાંથી મહેમાનો એકત્ર થવા લાગ્યા છે. સુરક્ષા વ્યવસ્થા સઘન કરી દેવામાં આવી છે, જ્યારે રાજધાનીની મોટી ફાઈવ સ્ટાર હોટલોના કર્મચારીઓને પણ મહેમાનોની મહેમાનગતિ માટે તૈનાત કરવામાં આવ્યા છે. વધુમાં, ફાઇવ સ્ટાર હોટલના શેફ સમિટ સ્થળ એટલે કે ‘ભારત મંડપમ’ પર મહેમાનો માટે નાસ્તો, લંચ, હાઈ ટી અને ડિનર પણ તૈયાર કરશે. ‘ભારત મંડપમ’ની અંદર જીવંત રસોડું બનાવવામાં આવ્યું છે. આમાં, ફાઇવ સ્ટાર હોટલની જેમ, શેફ મહેમાનોની વિનંતી અનુસાર વાનગીઓ તૈયાર કરશે. ત્યારબાદ વિદેશી મહેમાનોને ચાંદીના વાસણોમાં વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. તેમાં ભારત અને વિવિધ દેશોના પારંપરિક ખાદ્યપદાર્થો પણ મળશે.
વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદી શ્રીઆનાને સતત પ્રમોટ કરી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં ખાસ મહેમાનો માટે બરછટ અનાજની ખાસ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવશે. આમાંથી, બકવીટ નૂડલ્સ, રાગી ડિમ સમ, બાજરી સુશી વગેરે જેવી ઘણી વાનગીઓ રસોઇયા અને તેમની ટીમ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવશે. શાકાહારી અને માંસાહારી મહેમાનો માટે માત્ર ઓક્ટોપસ અને સૅલ્મોન ફિશ જ નહીં, ઓક્ટોપસ અને સૅલ્મોન ફિશ પણ જાપાનથી આયાત કરવામાં આવી છે. જેથી ખાસ મહેમાનો તેમના વિશેષ સ્વાદથી વંચિત ન રહે.
‘ભારત મંડપમ’ ઉપરાંત ફાઈવ સ્ટાર હોટલોના કોમન ડાઈનિંગ એરિયામાં પણ ખાસ વાનગીઓની ખાસ વ્યવસ્થા કરવામાં આવે છે. અહીં રોકાયેલા G-20 પ્રતિનિધિમંડળ માટે વિશેષ વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. જેમાં મીઠાઈ એટલે કે મીઠાઈ સૌથી મહત્વની ભૂમિકા ભજવશે. કાચા અને રાંધેલા ખોરાકનું નિરીક્ષણ: રાજ્યના વડાઓ અને વિદેશી મહેમાનોને પીરસવામાં આવતા ખાદ્યપદાર્થોની સંપૂર્ણ તપાસ કરવામાં આવશે. આ માટે દિલ્હી સરકારે ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓને તૈનાત કર્યા છે. 18 અધિકારીઓ નવી દિલ્હીમાં 19 ફાઇવ-સ્ટાર હોટેલો અને એરોસિટી વિસ્તારોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કાચા ખાદ્ય પદાર્થોના નમૂનાઓ એકત્રિત કરી રહ્યા છે, જ્યાં વિદેશી મહેમાનો રોકાશે.
એક અધિકારીએ કહ્યું, “અમે નિયમિતપણે હોટલમાં વપરાતી ખાદ્ય ચીજોની તપાસ કરીએ છીએ અને તેના નમૂના લઈએ છીએ.” પરંતુ G20 સમિટને ધ્યાનમાં રાખીને, અમે 18 ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓને નિયુક્ત કર્યા છે અને ગયા સોમવારથી હોટલોનું નિરીક્ષણ કરી રહ્યા છીએ. લેબોરેટરી પરીક્ષણો કરવામાં આવી રહ્યા છે. જેમાંથી નમૂના લેવામાં આવી રહ્યા છે. વાસણો અને રસોડાની સ્વચ્છતાનું મોનિટરિંગ કરો.ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસર રસોડા અને સ્ટાફની સ્વચ્છતા સહિત વાસણોની સ્વચ્છતા પર પણ નજર રાખશે. આ સાથે, પીરસતા પહેલા રાંધેલા ખોરાક પર બારીકાઈથી નજર રાખવામાં આવશે અને પોલીસની મદદથી ગુણવત્તાની ચકાસણી માટે નમૂના લેવામાં આવશે. 24 કલાકની અંદર લેબ રિપોર્ટ મળ્યા બાદ કાચા ખાદ્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવશે. ઉપરાંત, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ વિના રસોડામાં કોઈપણ ખોરાક પીરસવામાં અથવા રાંધવામાં આવશે નહીં.
સામાન્ય રીતે ખાદ્યપદાર્થોના નમૂનાઓના અહેવાલો આવવામાં 15-20 દિવસનો સમય લાગે છે, પરંતુ G20 મહેમાનોને પીરસવામાં આવતા ખાદ્યપદાર્થોના નમૂનાઓનું પરીક્ષણ ઝડપી કરવામાં આવશે અને થોડા કલાકોમાં અહેવાલો ઉપલબ્ધ થશે. સુરક્ષા કર્મચારીઓને સેમ્પલિંગની તાલીમ આપવામાં આવી, ખાદ્યપદાર્થોના નમૂના લેવા અંગે શહેર પોલીસ સાથે બેઠકો યોજવામાં આવી છે. કારણ કે રાષ્ટ્રપતિ જ્યાં રોકાશે તે હોટલોમાં ભારે સુરક્ષા વ્યવસ્થા છે. ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓ દ્વારા સુરક્ષા કર્મચારીઓને રાંધેલા ખોરાકના નમૂના લેવા માટે તાલીમ પણ આપવામાં આવી છે. જેથી સેમ્પલ લેબમાં લઈ જઈ શકાય. બે દિવસીય G20 સમિટ 9 સપ્ટેમ્બરથી શરૂ થશે. આ માટે રાજ્યના વડાઓ આવવા લાગ્યા છે. 23 ફાઇવ સ્ટાર હોટલોને વિશ્વભરની સેલિબ્રિટીઝને રહેવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવી છે.