મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં, ગોળનો ઉપયોગ ખાંડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. ગોળ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, ખાદ્ય નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે કે બજારોમાં વેચાતા ગોળમાં ક્યારેક ચૂનો પાવડર, રસાયણો અથવા અન્ય ભેળસેળ હોય છે. ગ્રાહકોને સલામત ઘટકોને ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ ગોળની શુદ્ધતા ચકાસવાની એક સરળ રીત લઈને આવી છે, જેને ઘરે સરળતાથી અજમાવી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં પાણી સિવાય અન્ય કોઈ વસ્તુની જરૂર નથી.
ગોળની શુદ્ધતા કેવી રીતે તપાસવી?
– ગોળનો એક નાનો ટુકડો લો અને તેને એક ગ્લાસ સ્વચ્છ પાણીમાં નાખો. તેને થોડી મિનિટો માટે અવ્યવસ્થિત રહેવા દો અને જુઓ શું થાય છે.
– જો ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને કોઈ અવશેષ ન રહે તો તે શુદ્ધ છે. જો કેટલાક કણો કાચના તળિયે સ્થિર થાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં ચાક પાવડર અથવા અન્ય ભેળસેળ છે.
ગોળનો રંગ જોઈને તેની શુદ્ધતા ઓળખો.
ગોળનો રંગ તેની ગુણવત્તાનો પ્રથમ સંકેત છે. સામાન્ય રીતે, શુદ્ધ ગોળનો રંગ ગોલ્ડન-બ્રાઉનથી લઈને ડાર્ક બ્રાઉન સુધીનો હોય છે. જો ગોળનો રંગ ખૂબ જ ચળકતો પીળો હોય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
રચના: શુદ્ધ ગોળ સામાન્ય રીતે નક્કર હોય છે, પરંતુ જ્યારે તૂટી જાય ત્યારે થોડો નરમ લાગે છે.
