ભારત સરકાર પણ બરછટ અનાજને પ્રોત્સાહન આપી રહી છે. બરછટ દાણાનો જુવાર, જેને જોલા અથવા જોંધલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ભાકરી અથવા જુવારની રોટલી બનાવવા માટે થાય છે. જેની રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવે છે અને આવી સ્થિતિમાં અમે તમને જુવારની રોટલી બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
જુવારની રોટલીના ફાયદા
જુવારમાં ઘણા પોષક ગુણો છે. તે ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઘણું બધું સમૃદ્ધ છે. ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડ તરીકે જુવારની રોટલી શ્રેષ્ઠ છે. જુવારનો ઉપયોગ કરવાથી પેટનું ફૂલવું, ઝાડા, કબજિયાત, થાક વગેરેના લક્ષણો ઓછા થાય છે.
જુવારની રોટલી કેવી રીતે બનાવવી
-સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં જુવારનો લોટ અને મીઠું નાખી 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો.
-હવે લોટ મિક્સ કરો અને તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
– આ પછી, લોટને મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો અને તેને બાજુ પર રાખો અને ઠંડુ થવા દો.
– ઠંડું થાય પછી કણકના મધ્યમ કદના ગોળા બનાવી તેના પર જુવારનો લોટ છાંટવો.
– હવે રોલિંગ પિનની મદદથી બોલ્સને ચપટા કરો અને રોટલી બનાવો, જો જરૂરી હોય તો વધારાનો લોટ ઉમેરો.
– તવાને સ્ટવ પર મૂકો, તેને ગરમ કરો અને તેના પર રોટલી પકવવાનું શરૂ કરો.
– એક બાજુ રોટલી બફાઈ જાય પછી તેને બીજી બાજુ ફેરવો.
– આ પછી રોટલીને ચીમટી વડે ઉપાડીને આગ પર રાખો.
– રોટલી ચઢવા લાગે કે તરત જ તેને બંને બાજુથી પકાવો.
– હવે તમારી રોટલી (જુવારની રોટલી) તૈયાર છે, તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
