નોન-વેજ પ્રેમીઓને સીખ કબાબ ખાવાનું ગમે છે. ફુદીનાની ચટણી અને મરચાંની ચટણી સાથે ખાવામાં તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. ચિકન અને મટન બંનેના સીખ કબાબ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બકરીદ, મટન સીખ કબાબ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, ચોક્કસ ઘરે બનાવેલા મટન સીખ કબાબનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
સીખ કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી
મેરીનેટ કરવા માટે:
>> 1 કિલો બોનલેસ ચિકન
>> 1 કપ દહીં
>> 2 ચમચી લસણની પેસ્ટ
>> દોઢ ચમચી આદુની પેસ્ટ
>> 2 ચમચી ચણાનો લોટ
>> 1 ચમચી લીંબુનો રસ
>> 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
>> 1 ચમચી કસુરી મેથી
>> 2 ચમચી સરસવનું તેલ
>> 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
>> 1 ચમચી હળદર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ક્રીમી પેસ્ટ બનાવવા માટે:
>> 1 વાટકી ફુદીનાના પાન
>> 1 વાટકી કોથમીર
>> 2 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
સીખ કબાબ બનાવવાની રીત
>>સૌપ્રથમ ચિકનને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો.
>> કોથમીર અને ફુદીનાના પાનને સાફ કરીને મલાઈ સાથે મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
>> હવે એક બાઉલમાં મેરીનેટ કરવાની તમામ સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો. (સૌપ્રથમ એક અલગ બાઉલમાં દહીંને સારી રીતે ફેટી લો)
>> પછી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં કોથમીર અને ફુદીનાની પેસ્ટ ઉમેરીને ફરી એકવાર મિક્સરમાં પીસીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવી લો.
>> હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં ચિકનના ટુકડાને સારી રીતે લપેટી લો.
>> પછી આ મેરીનેટ કરેલા ચિકનના ટુકડાને 2-3 કલાક માટે ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
>>હવે લાકડાના સ્કેવર અથવા સ્કીવરને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં બોળી રાખો.
>> આ પછી ચિકનને સ્કીવરમાં લપેટીને લગાવો.
>> ઓવનને 180 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડ પર ગરમ કરો અને ચિકનને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.
>>સીખ કબાબ તૈયાર છે. તેમને ચટણી, લીલા ધાણા અને ઉપર ચાટ મસાલો છાંટીને સર્વ કરો.
