નવી દિલ્હી. કુદરતે આપણને આવા અનેક વૃક્ષો અને છોડ આપ્યા છે જે સ્વાદ અને આરોગ્ય બંનેનો ખજાનો છે. જંગલ જલેબી પણ તેમાંથી એક છે. તેને ઘણી જગ્યાએ વિલાયતી ઈમલી અથવા મનિલા ઈમલી પણ કહેવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો અને ખાટો હોય છે, જે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને ગમે છે. જંગલ જલેબીનું વૈજ્ઞાનિક નામ Pithecellobium dulce છે. તેના વૃક્ષો લગભગ 15 થી 20 મીટર સુધી ઊંચા થઈ શકે છે અને વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં સરળતાથી વૃદ્ધિ પામે છે. આ જ કારણ છે કે તે ભારતના ઘણા ભાગોમાં જોવા મળે છે. આ ઝાડની સૌથી મોટી ઓળખ તેની વાંકીચૂંકી શીંગો છે, જે બિલકુલ જલેબી જેવી લાગે છે. જ્યારે કઠોળ પાકે છે, ત્યારે તેનો રંગ બદલાય છે અને તેની અંદર સફેદ કે ગુલાબી રંગનો મીઠો-ખાટો પલ્પ નીકળે છે. આ ભાગ ખાદ્ય છે.
જંગલી જલેબી માત્ર સ્વાદમાં જ ખાસ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેના ફળોમાં વિટામિન સી સહિત ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેના નિયમિત સેવનથી શરીરને ઉર્જા મળે છે અને સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં લોકો તેના ફળ સીધા કાચા ખાય છે. આ સિવાય તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ બનાવવામાં આવે છે, જે ખાવાનો સ્વાદ અનેકગણો વધારી દે છે. ઘણી જગ્યાએ તેનો પરંપરાગત વાનગીઓમાં પણ સમાવેશ થાય છે. આજના સમયમાં જ્યારે લોકો મોંઘા અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ તરફ આગળ વધી રહ્યા છે ત્યારે જંગલ જલેબી જેવા કુદરતી ફળો એક સારો વિકલ્પ છે. સ્વાદની સાથે સાથે તે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખે છે.
જંગલ જલેબીનું વૃક્ષ પર્યાવરણની દૃષ્ટિએ પણ મહત્વનું માનવામાં આવે છે. તે ઓછા પાણીમાં પણ સારી રીતે વધે છે અને જમીન સંરક્ષણમાં મદદ કરે છે.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
