હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, ભારતીય ભોજનમાં મસાલા વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે. આ મસાલા ખોરાકમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. ભારતીય મસાલા તેમના ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતા છે. હળદરમાં કર્ક્યુમિન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે શરીરમાં સોજો ઓછો કરે છે. જ્યારે કેટલાક મસાલા પાચન સ્વાસ્થ્યમાં પણ મદદ કરી શકે છે. કેટલાક લોકો મસાલેદાર ખોરાક ખાધા પછી પેટમાં અસ્વસ્થતા અને બળતરા અનુભવી શકે છે.
OnlyMyHealth અનુસાર, મસાલા ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને એસિડિટી માટે જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. જો કે, 20મી સદીના મધ્યમાં તે સાબિત થયું હતું કે મસાલાઓ અલ્સરનું કારણ નથી. વાસ્તવમાં, ‘વર્લ્ડ જર્નલ ઑફ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી’ માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, ખોરાકમાં કેટલાક સામાન્ય મસાલાનો વપરાશ અને હર્બલ સપ્લિમેન્ટ્સનો વપરાશ માનવોમાં પેપ્ટીક અલ્સર રોગ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે મસાલા અથવા મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર થતી નથી. મસાલેદાર ખોરાક અમુક વ્યક્તિઓમાં એસિડ રિફ્લક્સ અથવા ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ ડિસીઝ (GERD) ના લક્ષણોને ઉત્તેજિત અથવા ખરાબ કરી શકે છે. મસાલા નીચલા અન્નનળીના સ્ફિન્ક્ટર (LES) ને આરામ કરી શકે છે, જે પેટના એસિડને અન્નનળીમાં પાછું વહેવા દે છે, પરિણામે હાર્ટબર્ન અથવા બર્નિંગ થાય છે.
મસાલા, ખાસ કરીને વધુ પડતી માત્રામાં, પેટના અસ્તરને સીધું બળતરા કરી શકે છે, જેના કારણે બળતરા અથવા અસ્વસ્થતાની લાગણી થાય છે. અપચો, અલ્સર, ઉપલા પેટમાં અગવડતા, રિફ્લક્સ લક્ષણોનું જોખમ રહેલું છે. તેથી મસાલા ચોક્કસપણે તેને ખરાબ કરશે. ડોક્ટરના મતે, મસાલાઓમાં મરચાં અને કેપ્સાસીનની સૌથી વધુ અસર થાય છે. અન્ય મસાલા છે જે આ અસરો સામે તટસ્થ હોઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ હાર્ટબર્ન અથવા છાતીમાં અસ્વસ્થતા અનુભવે છે, તો તેને રેટ્રોસ્ટર્નલ બર્ન અથવા રિફ્લક્સ રોગ કહેવામાં આવે છે. ઠંડું દૂધ, એન્ટાસિડ્સ, ચ્યુએબલ એન્ટાસિડ ગોળીઓ અથવા ડાયઝિન સિરપ જેવા કેટલાક તટસ્થ પદાર્થો લેવાથી તાત્કાલિક રાહત મેળવી શકાય છે. આ લક્ષણોને તરત જ રોકવામાં અથવા મટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. જો તમે મસાલેદાર ખોરાક ખાધા પછી પેટમાં બળતરા અથવા અસ્વસ્થતા અનુભવો છો.