પાલક આયર્નથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. જો તમે રોજ પાલક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તમે તેની ઘણી વેરાયટી બનાવી શકો છો. સ્પિનચ સૂપ, પાલક પરોટા, પાલક ઢોકળા પણ તમને નવો સ્વાદ આપે છે. જો તમે તમારા નાસ્તાને અલગ બનાવવા માંગતા હોવ તો આજે જ પાલક ઢોકળા ટ્રાય કરો. તમારો સ્વાદ પણ અલગ હશે અને તમારું સ્વાસ્થ્ય પણ અકબંધ રહેશે.
પાલક ઢોકળા
સામગ્રી
-એક કપ ચણાનો લોટ
– પાલકના બે ગુચ્છા
– અડધો કપ દહીં
-એક મધ્યમ કદનું આદુ
-ત્રણ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
-બે ચમચી તેલ
-એક ચમચી લીંબુનો રસ
– એક ચમચી ખાંડ
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
વાઘર ને
-બે ચમચી તેલ
– સરસવ
-મોલ
-મીઠો લીમડો
– હીંગ
– પાણી
વર્તન
– સૌ પ્રથમ પાલકના પાનને અલગ કરી લો. પછી તેમાં આદુ અને લીલા મરચા નાખીને મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવી લો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, પાલકની પેસ્ટ, દહીં, મીઠું, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને તેલ નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. મિશ્રણને દસ મિનિટ માટે રહેવા દો. આ પછી ઢોકળાના મોલ્ડમાં ઘી લગાવો અને મિશ્રણ રેડો. – પછી ઢોકળાને પંદર મિનિટ વરાળમાં પકાવો. અને બફાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. – હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. – તેમાં સરસવ, લીમડો, હિંગ, તલ ઉમેરીને વધારવું. – પછી ગેસ બંધ કરીને ઢોકળા ઉપર રેડી દો. પછી ઢોકળાને ચોરસ ટુકડામાં કાપીને ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.