ભોજન સાથે દહીં ખાવાનું લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે. કોઈને ખાંડ ઉમેરીને ખાવાનું ગમે છે તો કોઈને મીઠું ઉમેરીને. કેટલાક લોકો કંઈપણ ઉમેર્યા વિના દહીંનો આનંદ માણે છે. રાયતા આપણા બધા જ ઘરમાં બને છે અને તેમાં પણ ખાંડ અને મીઠું વપરાય છે.
ડોકટરો પણ કહે છે કે દહીં ખાવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ સહિત ઘણા પ્રકારના વિટામિન હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પરંતુ ઘણા લોકો એ જાણવા માંગે છે કે શું દહીને મીઠું નાખીને ખાવું જોઈએ? આવો જાણીએ સાચો જવાબ.
નિષ્ણાતોના મતે મીઠામાં ભોજનનો સ્વાદ સુધારવાની ક્ષમતા હોય છે. એટલા માટે દહીંમાં થોડું મીઠું નાખવાથી તમને નુકસાન થતું નથી. મોટાભાગના ડોકટરો રાત્રે દહીં ખાતી વખતે મીઠું ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે કારણ કે તે પાચનમાં મદદ કરે છે. પરંતુ દહીં પ્રકૃતિમાં એસિડિક હોય છે. એટલા માટે તમારે વધારે મીઠું વાળું દહીં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તેનાથી પિત્ત અને કફની સમસ્યા વધી શકે છે.
તબીબોના મતે જે લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા હોય તેમણે દહીંમાં મીઠું બિલકુલ ન ઉમેરવું જોઈએ.આનાથી સ્ટ્રોક, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડિમેન્શિયા અને હૃદયની અન્ય બીમારીઓનો ખતરો વધી જાય છે. બીજું, દહીંમાં મીઠું ઉમેરવાથી તેમાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. જે બેક્ટેરિયા આપણી પાચનતંત્રને સારી બનાવી શકે છે, જો તે મરી જાય તો દહીં ખાવાનો કોઈ ફાયદો નથી, ઊલટું બીમારીઓ વધુ મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે. તમને ખાંસી અને શરદીની સાથે ગળામાં દુખાવો પણ થઈ શકે છે.
એટલા માટે નિષ્ણાતો કહે છે કે જો તમે કોઈ દુકાનમાંથી દહીં ખરીદો છો તો તેમાં ચરબી નથી હોતી. તેને પહેલેથી જ બહાર ફેંકી દેવામાં આવ્યો હશે. પરંતુ જો તમે ઘરે દહીં ફ્રીઝ કરો છો તો તેમાં ફેટ હોય છે. તમે આમાં ખૂબ જ ઓછું મીઠું વાપરી શકો છો. કોઈપણ રીતે, જો તમે ઘરે દહીં સ્થિર કરો છો, તો તમે જોશો કે તેમાંથી ખારું પાણી નીકળે છે, જેનો અર્થ છે કે તેનો આધાર મીઠું છે. સૌથી સારો રસ્તો એ છે કે માત્ર સાદું દહીં ખાવું. સ્વાદ માટે હળવો ગોળ પણ ઉમેરી શકાય.