મસાલા પાવ એ એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેનો ઉદ્દભવ મુંબઈ શહેરમાં થયો છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર સેન્ડવીચ છે જે ખાસ મસાલા અને બટરવાળી બ્રેડ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઘરે મસાલા પાવ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી અહીં છે:
6 રખડુ બન
2 ચમચી માખણ
1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
1 ટામેટા, બારીક સમારેલ
1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
સ્વાદ માટે મીઠું
1 ચમચી સમારેલી કોથમીર
ગાર્નિશ માટે લીંબુના ટુકડા
ફોટો ક્રેડિટ: આરતી મદન
સૂચના:
- એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર માખણ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને લીલાં મરચાં ઉમેરો અને ડુંગળી નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. મસાલો બફાઈ જાય અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ પકાવો.
- સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પાવના બન્સને અડધા આડા કાપીને તવા પર હળવા હાથે ટોસ્ટ કરો.
- દરેક પાવ બનની અંદર પૂરતા પ્રમાણમાં તૈયાર મસાલો ફેલાવો.
- મસાલા પાવને લીંબુના ટુકડાથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.