બેલ મરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો: ઘણા લોકો કેપ્સિકમને બહાર કાઢીને ખોરાકમાંથી અલગ કરે છે. કદાચ તમે તેમાંના એક છો. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે જે શાકભાજીની તમે કદર નથી કરતા તે તમને ઘણા ફાયદા આપી શકે છે. બેલ મરી નાઈટશેડ પરિવારનો ભાગ છે, જેમાં બટાકા, ટામેટાં અને રીંગણાનો સમાવેશ થાય છે.
કેપ્સિકમ પીળા, લીલા અને લાલ રંગમાં આવે છે. કેપ્સેસીન, જે મરચાની ગરમતાને નિયંત્રિત કરવા માટે જાણીતું છે, તે કેપ્સિકમમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે કેપ્સિકમ તીખા નથી. આ મીઠી મરચાં તરીકે ઓળખાય છે. એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને વિટામીનથી ભરપૂર કેપ્સીકમ ખાવાના ઘણા ફાયદા છે.
કેપ્સીકમના ફાયદા શું છે:
1. આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક: કેપ્સિકમમાં બે કેરોટીનોઈડ્સ (લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન) ની વધુ માત્રા હોય છે. તેઓ આંખોમાં મેક્યુલર ડિજનરેશનનું જોખમ ઘટાડે છે.
2. એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત: કેપ્સિકમ ફ્લેવોનોઈડ્સ સહિત એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે. કેપ્સિકમના ઊંડા લાલ રંગ માટે જવાબદાર કેપ્સેન્થિન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ત્વચાને યુવીએ અને યુવીબીના નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.
3. વિટામિન્સનું પાવરહાઉસ કેપ્સિકમમાં ઘણા જરૂરી વિટામિન્સ (વિટામિન A અને C વગેરે) હોય છે. આ બંને વિટામિન રોગના જોખમને ઘટાડવા ઉપરાંત રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન સાથે વિટામિન A અને C મુક્ત રેડિકલ નુકસાનને અટકાવીને સ્વસ્થ હૃદયને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે. કેપ્સિકમ વિટામિન B6 અને ફોલેટમાં પણ ભરપૂર હોય છે, જે હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
4. કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે કેપ્સિકમ બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર છે અને કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ઘણા કેન્સર સામે લડતા એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, જેમ કે એપિજેનિન, લ્યુટોલિન, લ્યુપીઓલ, ક્વેર્સેટિન અને કેરોટીનોઈડ્સ જેમ કે કેપ્સીએટ, લાઈકોપીન, બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન અને બીટા-કેરોટીન.