હિન્દુ શાસ્ત્રો અનુસાર, શ્રાદ્ધ પક્ષ દરમિયાન, આપણે આપણા પૂર્વજોને ખીર અને પુરી અર્પણ કરીએ છીએ. જો કે અંતે આપણે એ ખીર ખાવી જ પડે છે. અમારા માતા-પિતાને ખીરમાં નવો સ્વાદ આપવા માટે તમે આજે અહીં આપેલી શાહી ખીરનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. તેનો સ્વાદ સારો છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે.
શાહી હલવો
સામગ્રી
– 100 ગ્રામ કેરી
-2 ચમચી ચોખા
-1 લીટર દૂધ
-4 ચમચી ખાંડ
– બદામના 10 નંગ
-15 થી 20 કિસમિસ
-15 કાજુ
-1/4 ચમચી એલચી પાવડર
-10 પિસ્તા
-કેસરના 10 થી 15 દોરા
-1 ચમચી દૂધ
વર્તન
– સૌ પ્રથમ ચોખાને અડધો કલાક પલાળી રાખો. – આ પછી બદામ, પિસ્તા અને કાજુને સમારી લો. – હવે એક કડાઈમાં 1 લીટર દૂધને મધ્યમ આંચ પર 500-600 મિલી સુધી ગરમ કરો. થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પછી તેમાં ચોખા ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. ત્યાર બાદ બદામ, પિસ્તા, કાજુ, એલચી પાવડર, કિસમિસ, ખાંડ અને કેસર એક ચમચી દૂધમાં પલાળી રાખો. – હવે તેમાં મગ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. – આ પછી તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ફ્રીઝરમાં ગરમ અથવા ઠંડુ થવા માટે રાખો.